怎么发面蒸馒头？蒸馒头的办法与技巧
馒头是面食中最长见到的，很多人喜爱用来做早点，但是在蒸馒头的时分，或许很多人还没有把握技巧，下面拜客常识网就告知我们一些发面蒸馒头的小常识。
怎么发面蒸馒头？蒸馒头的办法与技巧
馒头是中国北方小麦出产区域人们的首要食物，在南边也颇受欢迎，南边一般用来当早点。馒头，又称为“馍”、“馍馍”、“卷糕”、“大馍”、“蒸馍”、“面头”、“窝头”、“炊饼”等。此类产品是以单一的面粉或数种面粉为主料，除发酵剂外一般少数或不增加其他辅料，通过和面、发酵和蒸制等工艺加工而来的食物。
蒸馒头的办法与技巧
1、蒸馒头时，假如面似发非发，可在面团中心挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时假如没有酵母，可用蜂蜜替代，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可建议。蜂蜜发面蒸出的馒头松软幽香，进口回甜。
3、冬季室内温度低，发面需求的时刻较长，假如发酵时在面里放点白糖，就能够缩短发面的时刻。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除掉酸味。查看施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒巨细均匀的孔，则阐明用碱量适合。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中参加食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，能够促进发酵，蒸出的馒头又白又胖。
蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判别生熟有以下几种办法：
1、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，洼陷下去不恢复的，阐明还没蒸熟。
2、用手轻拍馒头，有弹性即熟。
3、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，不然未熟。
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