怎么选择新鲜猪肉？新鲜猪肉的选购办法
猪肉是日子中最常见的一种肉类，也是人们最喜欢吃的，下面拜客知识网就告知咱们在选购猪肉时分要注意什么？
怎么挑选新鲜猪肉？新鲜猪肉的选购办法
猪肉其性味甘咸平，含有丰厚的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常日子的首要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作养分补养之品。
新鲜猪肉的选购办法
挑选不肥不瘦的猪肉。过肥的咱们都不爱吃，过瘦的不安全且口感欠好。不肥不瘦的正好适宜，凡事过为己甚，猪肉也相同，这也暗合了中国人的“不偏不倚”
假如真实不喜欢吃肥肉。那么也最好要挑选现场切割的全瘦肉，由于从肥肉上更简单辨别整个猪肉的好坏。好的或新鲜的猪肉，脂肪皎白有光泽。肌肉色泽均匀，表面微干或微湿润。用手指按一按，洼陷能敏捷康复。
看表皮
这也是为什么要看现场切割的猪肉更安全的原因。表皮有红点或出血点多为病死猪肉，猪皮厚而毛孔粗的且肌肉色彩暗红的，多半是母猪肉。
看肌肉
肌肉之间有淤血的，多半是屠宰之前就逝世的，是由于放血不洁净形成的。肌肉色彩艳红或深红的，多为增加瘦肉精一类的药物所导致。色彩灰白的，注水肉的可能性大，拿起猪肉看放肉的案板上是否有水渍就可判别。
闻猪肉气味
新鲜的猪肉有种肉鲜的正常气味。不新鲜的猪肉有氨味或酸气。
调查淋巴结
健康正常的猪肉的淋巴结的巨细和数量上都应该是正常的，并且淋巴结横切面的色彩应该是淡黄色或许偏灰的色彩。
看弹性
正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去发生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
看猪肉的色彩
健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出赤色或许粉赤色，光泽比较艳丽，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或许乳白色，并且质地比较坚固。
