怎么选购牛奶？新鲜牛奶的选购办法
已然乳制品是一种能够随同人类终身的食物，怎么选购及正确饮用也值得留意。现在，国内商场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包含消毒牛奶、超高温灭菌奶、学生奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。
怎么选购牛奶？新鲜牛奶的选购办法
液态奶以鲜奶为主，也是最受顾客喜爱的乳制品之一。（据查询有60%的人喜爱喝鲜奶）既是鲜奶，则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而查询也一起发现有许多人并不知怎么辨别及选购。以下拜客知识网就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的辨别办法：
办法1、感官辨别牛奶法：
新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉积，无凝聚，无杂质，无异物，无粘稠现象。
办法2、牛奶滴入清水法：
将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部调查到淡薄现象或瓶底有沉积的，则都不是新鲜奶。
办法3、牛奶煮沸实验法：取约10ml乳样于试管中（或通明玻璃杯中），置沸水中5分钟调查，如有凝聚或絮状物发生，则表明牛奶不新鲜或已蜕变。
办法4、好牛奶，不挂杯：
买来的牛奶（没有煮过或微波炉加热过的）敏捷倒入洁净的通明玻璃杯中，然后渐渐歪斜玻璃杯，假如有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，简单用水冲下来，那就是质料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，并且细菌总数很低。假如玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小颗粒挂在杯壁，且不易清洗，那就阐明牛奶不行新鲜。
除了这些“首创”小窍门，还有一些公认的准则，能够协助你选到优质的牛奶。榜首，平等价位产品，挑选脂肪含量高的。一般质料奶的乳脂肪含量越高，质量就越好。跟蛋白质不一样，乳脂肪很少呈现人工增加化学物质掺假的状况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。第二，平等脂肪含量产品，挑选低温灭菌的，由于低温灭菌产品营养素保存更全面。
此外，还需留意差异纯牛奶与含乳饮料：
纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，能够看到这种产品的配料只要一种，即鲜牛奶。辨别纯牛奶的好坏，主要有两个目标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个目标的含量在产品的包装袋上一般都有阐明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受顾客欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因而酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料答应加水制成，从配料表上能够看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在榜首位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的次序顺次列出）。国家标准要求，含乳饮猜中牛奶的含量不得低于30%，也就是说水的含量不得高于70%。由于含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶混为一谈。
值得阐明的是，商场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写活性奶、鲜牛奶等含糊称号，仔细看时，才会发现周围还有一行小字含乳饮料，而单个产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项水，需求仔细看才干分辩清楚。
