菜刀怎么保养？菜刀的保养?怎么磨刀除锈
现在厨房里运用刀具现已不象曩昔那样一把菜刀用究竟，现在刀具产品有大片刀（厨师）、中片刀（民用）、厨刀、熟食刀、冻肉刀等等，因为运用功用和被切物品的不同，刀具刃口的规划也有所不同，片刀一般规划的刃口夹角都很小，这样刀具很尖利，适宜于片肉、切菜等。那么，菜刀用完了，该怎么保养呢？
菜刀怎么保养？菜刀的保养-怎么磨刀除锈
菜刀怎么保养？
1、刀用完后，用洁布擦洁净晒干或涂少数油，避免刀身氧化生锈，失掉光度和尖利。
2、刀用完后，要插在刀架上，不要顺手乱丢，避免碰损刃口。
3、刀要常常磨，磨刀时要做到正反次数共同;磨两端带中心。
怎样磨刀快？
盐水磨刀快。用钝的刀，先放在盐水中泡上20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，既能磨的快，又可延长刀的运用时间。
菜刀防绣、除锈法。
用少数生石灰加适量洁清水，盛在一个容器内把磨光的菜刀浸入石灰水中，运用时取出，用过后放进去，既洁净又能避免生锈。别的，每次用后滚水浇一下，也可防锈。
假如菜刀现已生锈但不严峻的话，可用以下办法除去：A.可用食醋擦洗一遍，然后用温水洗，即可除去；B.用食盐适量，加少数水，洗擦锈处；C.用淘米水浸泡，即防锈又除锈。
菜刀腥臊味可用生姜除。
菜刀切过鱼或葱蒜等物，会留有腥臊气味，假如消除刀上的腥味，用生姜擦刀，可去除腥味。
菜刀保养注意事项：
新买的菜刀要先在粗磨刀石上磨出刀刃、再在细磨砖上磨快。
刀钝了，有人图省力，在缸沿上或粗石条上蹭几下，这并不可取，仍是应该用磨刀砖。可把用钝的刀先放在盐水中浸泡20分钟，然后在磨刀石上磨，边磨边浇盐水，这样既磨得快，又可延长刀的运用寿命。
菜刀运用后，可放在米泔水中浸一浸。这样就不简单生锈。如已生锈，可用土豆片或萝卜片加少数细沙擦洗，铁锈也很简单去除。如菜刀上有腥味，可用生姜片擦洗菜刀，腥味就可消除。
菜刀柄一旦掉下，可用少数松香或明矾塞入刀柄孔内，然后将刀柄脚烧红，插进刀孔即可。
