运用冰箱保鲜食物应留意什么
运用冰箱保鲜需求留意的是，假如运用不当，冰箱，特别是其间的冷藏室，不光不能为食物保鲜，反而很简单成为细菌繁衍的场所。
运用冰箱保鲜食物应留意什么
运用冰箱保鲜食物应留意什么
1、蔬菜寄存前不要清洗
蔬菜在保存之前最好不要清洗，用保鲜膜或保鲜袋包好放在冷藏室中即可，由于清洗会损坏蔬菜外表的蜡质，为微生物的侵略翻开方便之门。
2、不要长期寄存蔬菜瓜果，特别叶菜
不要以为冰箱能够保鲜，就将瓜果蔬菜长期寄存于其间，特别是硝酸盐含量较高的叶菜类。尽管硝酸盐自身没有毒，但蔬菜贮藏一段时间后，由于酶和细菌的效果，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，这是一种致病的有毒物质。
3、在冰箱的冷冻室贮藏生鲜肉最好不要超越半年
生鲜肉养分丰厚，微生物成长繁衍快，需求低温冷冻保存，贮存温度一般以－10℃～－18℃为宜。肉类在家用冰箱中冰冻贮藏也会产生一些缓慢的改动，使肉的质量产生一些改动，因而，生鲜肉的贮藏期一般不该超越半年。
4、剩饭剩菜需分隔冷藏
剩饭剩菜放入冰箱前应充沛凉透，用保鲜膜封好后再放入冰箱中寄存。冷藏时要留意生熟分隔，在不能分隔的情况下，也应将熟食或剩饭剩菜放在上面。寄存的次序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。
5、从冰箱中取出的熟食物有必要回锅
别的从冰箱中取出的熟食物有必要回锅，由于冰箱内的温度只能按捺微生物的繁衍，而不能完全杀灭它们，如食用前不完全加热，食用后就可能致病。
