1、炒锅中放入梅花碎肉，以小火煎至肉块表面微熟并释出部分猪油后，盛盘备用。释出的猪油，直接以小火爆香红葱头末。
2、再放入作法(1)的碎肉、酱瓜、姜片及微酵盐曲、微酵白酱油(无盐)、味淋、冰糖、酱瓜酱汁，并加水淹过食材后，以小火炖煮40~60分钟，即可起锅盛盘。※若食材备料增加，请斟酌延长烹煮时间。
1、炒锅中放入梅花碎肉，以小火煎至肉块表面微熟并释出部分猪油后，盛盘备用。释出的猪油，直接以小火爆香红葱头末。
2、再放入作法(1)的碎肉、酱瓜、姜片及微酵盐曲、微酵白酱油(无盐)、味淋、冰糖、酱瓜酱汁，并加水淹过食材后，以小火炖煮40~60分钟，即可起锅盛盘。※若食材备料增加，请斟酌延长烹煮时间。
