如何做咖喱牛肉土豆汤
咖喱牛肉土豆汤食谱
咖喱牛肉土豆汤其实并不难。关键步骤是牛肉和炖肉的火候以及咖喱的选择。别看这小小的咖喱块，也是炖出美味的牛肉土豆汤的中药原料。不同牌子的咖喱味道也不一样。我更喜欢用Baimondo咖喱。我觉得它的辣味比较软好吃。咖喱牛肉土豆汤的制作方法分箱子给大家，有空可以在家采访。
第一步是准备食材。准备牛肉500克，姜片适量，大葱、八角、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱、盐、优质开水。牛肉土豆汤要好吃，必须要配上胡萝卜和洋葱。这两种食材少了其中一种就不会那么好吃了。
第二步是煮牛肉。把牛肉切成你喜欢的样子。最好不要剪得太大。不然牛肉比较柴，比较难炖。把它切成中等大小的小块，放在冷水下的锅里。撇去血沫后，将牛肉捞出用温水冲洗干净，这样牛肉吃起来不会太腥。
第三步，煎牛肉。熟牛肉煮熟后，控水锅中加入适量食用油，放入葱姜片炒香，再放入牛肉，中小火煎好的牛肉火候微干，貌似要炸一分钟左右，然后放两颗八角。炒出八角的香气后，加入适量的开水。开水一定要加，不然炖出来的牛肉会很粘。加水煮沸后，转移到电饭锅中炖一个小时。
第四步，炒菜。待牛肉炖的时间差不多后，起锅，再次烧热油。油热后放入洋葱炒香，再放入土豆和胡萝卜翻炒变色，再加入一片咖喱块翻炒。咖喱融化后，将锅中的炖牛肉倒入锅中，继续炖。炖约15分钟以检查土豆的成熟度。如果土豆已经软了，可以开大火收汤，然后加点盐调一下味道，美味的咖喱土豆牛肉汤就做好了。
