有什么食物是中国人不吃的吗？想必大家很少能列举出来吧。不过要说到中国人能吃到什么地步，那就必须提一下鸡爪了。
据了解，国内每年都要消耗200多亿只鸡爪，而且照现在的发展趋势，鸡爪的需求还会继续增长。
又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用
近几年来，国内的鸡爪销量可以说是与日俱增，尤其受到青年朋友的喜爱。是啊，估计很难有人能够抵抗得住无骨鸡爪、卤鸡爪、泡椒凤爪等的魅力呢？
但是我们都知道一只鸡只有两根鸡爪，那就意味着100多亿只鸡啊。
而且似乎一年四季都有供应，这些“源源不断”的鸡爪究竟从何而来？今天我们就来解密这些鸡爪的来历。
鸡：我只有两只爪子
国内养殖
据统计，每年国内养殖场大约可以提供90亿只鸡，主要养殖的鸡种是白羽鸡和黄羽鸡。2019年数据显示，每年白羽鸡出栏量为44亿只，黄羽鸡出栏量为49亿只。且每年白羽鸡的出栏数量还在不断地增长。
白羽鸡和黄羽鸡
相对于黄羽鸡来说，白羽鸡的鸡爪更为便宜。因为白羽鸡的出栏速度远比黄羽鸡，在成本方面也相对较低，因此市面上很多鸡爪就来源于白羽鸡，那么就先给大家介绍一下白羽鸡。
- 白羽鸡
白羽鸡在肉鸡市场占据着重要地位，作为世界上最大的鸡品种，是全球最大的肉禽来源。不同于一般的鸡种，白羽鸡的生长速度很快，大约饲养40天左右后，其体重就可以长到两公斤以上。
现有的隐性白品系基本上是在白洛克品种的基础上选育出的
不仅长得快，其饲料转化率还很高，每长重一公斤只需要耗费大约1.6公斤饲料，所以就被称为“快大型白羽鸡”。不过白羽鸡虽然出栏速度快，数量多。但我们根据上文数据还是可以看出，它的出栏数量并没有黄羽鸡高。这主要是因为白羽鸡属于外来鸡，它最早是从美国漂洋过海而来的。相比于国外养殖白羽鸡的技术，我国的养殖技术暂时还比不上。
白羽鸡是美国的白洛克鸡种选育出的品系，外国对白羽鸡的育种技术已经有上百年时间。而中国的则大约从上世纪八十年代才开始研究白羽鸡，在很长一段时间里，中国的白羽鸡市场几乎被外资企业垄断
