白羽鸡养殖场
不过我国的技术发展一向都很厉害，经过三十多年的研究和努力，我国已经一跃成为了世界上三大白羽鸡生产国之一。虽然数量比不上美国，但是在一定程度上已经满足了国内大部分的鸡肉需求。所以每年白羽鸡几乎都能为国内鸡爪市场提供将近90亿只鸡爪。
- 黄羽鸡
而另一种肉鸡则是黄羽鸡，也就是我们常说的三黄鸡、土鸡。在我国农村，很多人家里饲养的就是这种鸡。
本地黄羽鸡
不过在养殖场，为了能够提供更多的鸡肉，一般养殖的是黄羽肉鸡。它是由国外引进的隐形白羽鸡和本地黄羽鸡杂交而成的鸡种。由于本地黄羽鸡作为父本，因此其外观主要具有黄羽鸡的特点。在白羽鸡大量养殖之前，养殖场的黄羽鸡数量最多。但是其生长周期比白羽鸡慢很多，其生长期有60天，90天，120天不等。一般要长到120天，它的肉块才更大，味道也会更鲜美。
看这饱满的肉质就是黄羽肉鸡
也正因如此，黄羽鸡的出栏速度并不快，但是其肉质相对白羽鸡来说会更好一些。当然了，价格也会更高一些。而且现在很多养殖场一般会选择培养优质黄羽肉鸡，并以整只的方式出售。因此国内鸡爪市场中，黄羽鸡的数量占比较小。
外国进口
由于我国饲养白羽鸡的时间并不长，无法满足国内鸡胸肉、鸡腿、鸡翅和鸡爪等的需求，因此有很大一部分还是需要依靠外国进口。在近两年的禽肉进口数据中，冻鸡爪的占比最高。其中2020年，国内进口鸡翅和鸡爪的数量将近40万吨，占进口鸡肉总量的60%。
进口的冻鸡爪
有数据显示，中国几乎吃掉了全球的鸡爪。主要是因为，中国和外国的饮食习惯存在很大的区别。在外国，他们几乎不吃“下脚料”，很多动物的脚他们都不会吃。而外国的白羽鸡数量巨大，每年都会浪费很多的鸡爪。
不过中国人爱吃鸡爪的历史由来已久，早在《吕氏春秋》中就有记载：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”因此外国人在发现中国人爱吃鸡爪后，并将鸡爪大量的销售至中国。
谁能抗拒鸡爪的诱惑呢
其中美国、巴西、泰国、俄罗斯和阿根廷是国内最大的鸡肉进口国，进口量达到
