豆腐本身的保质期时间较短，因此人们在挑选购买的过程中也产生了强烈的纠结心理，豆腐颜色偏白，多半是注入了石灰粉，想要挑选到质量偏好的豆腐，可借鉴以下这几点方案：
1、闻气味
在购买豆腐时，可通过闻气味的方法判断其质量是否新鲜，新鲜的豆腐闻起来具有黄豆的清香气，使人感到心情愉悦。
2、看颜色
购买没有外包装的豆腐时，一定要仔细观察豆腐表层的颜色变化，质量较好的豆腐，颜色呈现于发黄偏白的状态发展，如果本身的光泽度偏好，则是属于新鲜的豆腐。
3、用手触摸
也可以通过手触摸的方法判断豆腐是否新鲜，但值得注意的是一定要带好一次性的手套或者是套用塑料袋，以免出现手部细菌滞留于豆腐表层的情况，影响卖家的销售。
较为新鲜的豆腐，质地偏硬一点儿，表层用手按下去之后也会立马回弹，这是由于本身的钙质、优质蛋白含量偏多而引起的正常反应。#爱乐养生#
