火腿肠，是我们平时吃泡面时的最佳拍档、炒饭的亲密朋友、鸡蛋灌饼的灵魂伴侣，也是旅途中必不可少的食物。
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火腿肠食用方便，可以直接吃，可以用来炒菜，我就很喜欢用火腿肠炒辣椒、炒米饭、炒面，味道非常好。
喜欢吃火腿肠的人都知道，有些火腿肠一吃一口肉，无论口感和味道都特别的好，而且是嚼劲十足；但是有些火腿肠吃起来面面的感觉，没有嚼劲，只有咸味.....那么如何选择优质的火腿肠呢？
话不多说，直接给大家上干货了。
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买火腿肠认准“这行字”
火腿肠是一种肉类加工食品，主要是禽兽肉为主要原料，辅以淀粉和大豆蛋白，再加上各种食品添加剂制作而成。
根据蛋白质、淀粉和水含量分为四个等级，即特级、优级、普通等级和没有淀粉等级。
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这一等级标准，在买火腿肠的时候，注意看火腿肠的包装，认准包装上「这行字」，也就是淀粉含量这个指标就可以，按照火腿肠国标：
- 淀粉含量指标：淀粉含量 1%，属于无淀粉级火腿肠；
- 淀粉含量指标：淀粉含量 6%，属于特级火腿肠；
- 淀粉含量指标：淀粉含量 8%，属于优级火腿肠；
- 淀粉含量指标：淀粉含量 10%，属于普通级火腿肠。
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包装袋上淀粉含量 1%，不管什么牌子都是优质肠；淀粉含量大于10%，再多的调料也掩盖不了它宛如吃面的口感。
这些火腿肠淀粉含量不同，造成的口感也不同。
喜欢吃肉多、有弹性、筋道的火腿肠，一般是直接打开吃，就买淀粉含量 1%和淀粉含量 6%的火腿肠，这样的火腿肠，肉含量大，淀粉含量少。
