今天老婆在农贸市场买回2斤小龙虾，这一下把女儿高兴坏了，女儿从小就喜欢吃小龙虾，每次都吵着上我给他做小龙虾。今天我又该下厨了。
小龙虾的做法有很多，比如有蒜蓉小龙虾，麻辣小龙虾，口味小龙虾等等。
我今天给大家分享一道湖南口味“香辣小龙虾”
我做小龙虾用到的食材有:小龙虾2斤，大蒜一个，干辣椒8个，香叶几片，桂皮2块，八角5个，蚝油2勺，老干妈适量，小米辣椒8个，啤酒一瓶。
做小龙虾，首先清洗小龙虾，去掉虾头，把虾腮去掉，把里面洗干净，再用牙刷把虾身刷干净。
记得多刷几次，清洗干净，从尾部去掉虾线，最后从虾尾中线剪开虾壳，方便入味。
小龙虾处理好后，起㶽烧油，稍微多放点，要不然炸不香就不好吃。
油温6成热加入干辣椒，香叶，桂皮，八角，炒出香味，倒入小龙虾，开大火一起炒，炒香，但是别炒焦了。
再放入姜，蒜，小米辣椒，炒出香味转开小火，炸的只见油泡泡，煎开水分，加入适量的老干妈，适量的盐，蚝油2勺，翻炒均匀，倒入啤酒，盖上盖子，开中火煮20分钟左右，揭开锅盖，开大火稍微把汤煮少一点，放入葱花，翻炒几下，出㶽装盘就可以了。
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