豆腐的这个做法，不用煎，不用炸，吃一口满嘴香
五花肉烧豆腐
食材：
北豆腐1块，五花肉100克、韭菜几根、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、料酒12汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、
做法：
1.准备好所需材料，韭菜择洗干净
2.将韭菜切成小段，五花肉切成片，姜切末、大蒜切片
3.豆腐对半切开，再切成1厘米厚的大片
4.锅加油烧热，下入五花肉煎炒，将五花肉煎炒出油，下入姜末，蒜片炒香
5.淋入料酒，加入老干妈，酱油，将肉片翻炒上色，加点料酒可以去除肉的腥味
6.下入豆腐片，淋入半碗水，加入盐，大火烧开，转中小火烧制入味
7.加热至剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，撒入韭菜段，拌匀，关火，盛出装盘即可
小贴士：
1.五花肉要炒炒油，菜味才香。五花肉吃腻了，豆腐嫩，容易碎。翻动时要小心。
2.勾芡：烹饪菜肴时，加入一些汤水或液体调品，如酱油、香醋、料酒等调料。同时原料加热后会有一些水分溢出，成为菜肴的汤汁。然而，这些汤汁因为太稀薄，无法附着在原料上，影响“味道”。勾芡后，汤汁增加粘性和浓度，使汤和菜融和可口。
