细菌病毒和食品饮料本身进行熟化或者半数化，以达到灭菌或者近似灭菌的状态，从而使得这些食品在连同包装一起被携带过程中，在相当长时间内可以保持可食用状态的工艺。
罐头作为19世纪就出现的一种近代食品工艺，极大的促进了速食食品的适用区域和适用范围。具体到二战时期，军用罐头家族中大咖辈出。这些罐头的存在，直接或者间接的扭转了战争的走势和战后意识形态的走向。其中展露头角者包括英国咸牛肉罐头、斯帕姆午餐肉罐头、意大利奶酪罐头等大路货色，也包括一些在黑市上可以拿来换枪换炮弹的鱼子酱罐头和鹅肝罐头等珍馐佳肴。
严格来说，二战以后的罐头家族在内涵上与二战前辈差异并不大。内容没有深度变化，只是得益于烹饪技巧和抑菌手段（辐射杀菌法、超高温瞬时灭菌法等）的发展，现代罐头里面出现了干贝、松露、奶烩金枪鱼等以前难以罐装的菜式。但是在罐头的适用方法上，现代罐头的形式就远远超过了二战时期的老人家。
从包装上说，有金属罐头、塑料罐头、玻璃罐头、塑铝软包装罐头等。从加热形式上，有古典的开水锅煮、火焰直接加热、又增加了微波加热、自发热等战地DIY方式。
具体到一些介于罐头到饼干之间的半干食品，近年有了新的发展。美国陆军某机构牵头研发的常温慢消化高能披萨饼就是其中的佼佼者。这种披萨饼应用了辐射杀菌工艺，封装前内充少部分氮气，生产过程中加入了抑菌酶和缓释剂。这种披萨饼在低于45摄氏度的环境下可以储放超过24个月，在试吃中其口感被士兵一致认为跟快餐店差不多，远好于MRE等神物。其披萨饼的热量仅略低于全套MRE。该产品已经被纳入深度可行性发展计划。
没有宇航员食品高级些
