#跟着大厨学做菜#
“老板，来一份炒田螺，2瓶啤酒”！热闹繁华的夜宵街上，这句不知道在耳边重复了多少遍。几乎每一桌的人都在对着一颗小小的田螺发出“疏疏”的声响，把里面的田螺肉吸出的那一瞬间，香辣浓郁的汤汁激发了田螺肉的鲜美，让本是田沟里小小的田螺体面地完成它的使命！口腔几乎都得到了满足，那份美味视乎让我们回到了童年的味道。
炒田螺几乎是夜宵摊上的招牌菜，同时也是深夜美食最好的代表作。我们走在夜宵街上，都会闻到街边弥漫着一股很奇特的香味，走进一看你会发现每一个夜宵摊旁边都会摆着一大锅香喷喷的炒田螺。弥漫着那股飘香的味道让我们忍不住食指大动，来上一份就地吸食！
我们都不禁很好奇，田螺从小就吃到大，为什么夜宵摊上的炒田螺那么香呢？带着这个疑问，小编我几乎走遍了大大小小的夜宵摊，吸过不计其数的炒田螺，终于让我发现了这个秘密，（灌醉老板后无意透露的）夜宵店老板说漏嘴：炒田螺时，关键的不是紫苏，放入20克“它”，田螺立刻飘香街边！
加热即食大包袋装田螺 29.9 购买经过我在家试验过，让田螺飘香街边的原来是“它”，难怪夜宵店的炒田螺那么香，那么好吃！小编就把这个秘密分享给大家，同时也会手把手教大家如何炒出飘香入味的田螺。
《假蒌叶炒田螺》
材料：田螺2斤，蒜姜片10克，洋葱半只，青红美人椒各2条，辣椒干适量，“假蒌叶”20克。
调味料：料酒20克，豆瓣酱10克，酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，十三香少许，盐调味。
详细做法：