2、1个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，准备少量的干淀粉，兑水搅拌均匀。
3、豆腐冲洗一下，切成小丁，豆腐块倒入锅中，加入适量清水，烧开煮几分钟，淋入准备好的水淀粉，边倒边搅拌，搅至稍粘稠。
4、将打散的鸡蛋液转圈倒入锅中，用筷子搅拌成蛋花，最后加入香菜段，加盐，香油，拌匀即可，（喜欢胡椒粉可以适当加点白胡椒粉）。
【红糖酒酿蛋】
食材：醪糟适量、红糖2块、鸡蛋2个。
做法：1、醪糟是自己做的，味甜醇香，美滴很，准备2个鸡蛋和2块红糖，用这种老红糖最好。
2、锅里加适量水，水冒小泡时打入2个鸡蛋，这时不要搅动鸡蛋，快冒大泡时关火，盖上锅盖焖几分钟，鸡蛋完全凝固。
3、放入几勺醪糟，开中火煮沸后，再改小火。
4、接着放入准备好的红糖块，红糖不用放太多，醪糟本身就有甜味，煮至红糖完全融化，就可以出锅了。
【木耳鸡蛋羹】
食材：西红柿1个、瘦肉1块、泡发的木耳几朵、鸡蛋2个、香菜，香葱几根、盐、胡椒粉各1勺。
做法：1、食材洗净备好西红柿去皮切小丁，泡发的木耳切丝备用，香菜，香葱切小段，鸡蛋打散，瘦肉切小丁。
2、锅中加水，放入肉丁烧开，撇去浮沫，加入西红柿丁，木耳丝煮2分钟。
3、倒入调好的水淀粉拌匀。淋入搅好的蛋液，待蛋液浮起，用手勺推动形成均匀的蛋花。
4、加盐胡椒粉调味，撒一点香菜葱花这个汤就可以出锅了，简单快手，营养美味，喝着太过瘾了。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
