所谓的外置水箱是指取出水箱时不需要打开炉腔门板的，一些老式设计会把水箱设计为内置的，取水箱的时候就容易造成炉腔内失温的问题，同时使用起来也很不方便。
市面上的外置水箱机型一般分为按压弹出式和隐藏开盖式的，两种设计都没什么问题，下图这种就是隐藏开盖式的。
同时水箱容量也是需要关注的点，容量尽量选择大一些的，这样在需要长时间烹饪的时候就不用频繁加水了。
4.操控要简单
简单易理解的操作模式也很重要。
蒸烤箱的操控设计需要避免不必要的反复操作，简单的使用逻辑就能记住的操控很重要。主流烤箱一般会采用触控按键或者旋钮操控，旋钮有旋钮的大气，但我更偏爱触控键，更直观和快捷。
一般来说，显示屏加触控按键在操作时基本是没有什么难度的，尤其图标标注了中文之后，操作逻辑就更清晰了，第一次使用当然还是建议看一下说明书，学习起来没有难度。
5.上下独立温控
上下独立温控是指可独立控制上下管的温度，如果你对烘焙和烧烤有比较高的要求，那独立温控功能还是有必要的，很多人不了解上下独立温控到底有什么用。
这里举2个例子：在烤曲奇的时候，温度可以设置为上高下低，这样底部就不容易焦黑。又比如烤小餐包的时候，温度可以设置为上低下高，这样出炉时，整个面包上色会更均匀统一。可以精准的把控烹饪的过程，让食材口感呈现出更多的层次。
6.清洁打理方便
蒸烤箱的清洁并不算麻烦，因为有了蒸汽的帮助，反而会让打扫变得更简单。如果蒸烤箱里面积聚了油污，我们可以先运行下蒸汽清洁，高温蒸汽自带溶解油污的功效，下图左为有污干涸的情况，右为蒸汽清洁后的状态，可以看到油污在蒸汽的作用下都浮起了。之后只需要用抹布擦一下，就能轻松去除油污，完成清洁了。
如果只是做了一些蒸菜，想要快速让蒸烤箱恢复干燥，只需要使用一键烘干功能即可，机器会自动判断内腔干湿状态并完成烘干步骤。一键烘干功能还挺重要的，让蒸烤箱内腔在不使用的时候维持干燥状态，才是正确的日常维护方式。
最后：
作为一个爱买各类小厨电的过来人，我只想说小厨电真的太太太容易吃灰了，我自己买过早餐机，煎饼机，三明治机，原汁机，豆浆机，和面机，酸奶机，料理棒等等，现在不是送人了，就是放在餐边柜里占地方。很多东西都是一时兴起以为自己一直会用，但却因为各种原因闲置了。
综合上文的观点：
如果家里已经有带空气炸功能的蒸烤箱，那就没有必要入手空气炸锅了！空气炸锅能做的，它都能做；而很多它能做的，空气炸锅却不能做。
