广东向来是美食重镇，流传着无数驯化味蕾的高端技巧。
当地大师傅们基本可以从任何角度勾起你的食欲，常有游客在美食的诱惑下不想回家，同时开始感叹人类在处理食材时的想象力。
很多人都坚信这里是美食界的终极圣殿，尤其是在一些老饕看来，只有经历过臭屁醋的洗礼，才算是在食物链中确立了主导地位。
传说它有2000多年的历史，外表没什么特别，内核却激发出过很多表达欲。
第一次见到它的人，首先会怀疑其食物身份，周围凝结成实体的气味硬怼进鼻腔，你会感觉吸入的不是空气，而是一辆刚退休的推土机。
“简单说就是一记上勾拳怼在下巴，之后从地上爬起来回忆起的那种力道。”
而更进一步的人会从它身上领会到某种包容，地理上的客观距离都会被它消弭。
他们说自己虽然是在广东吃的臭屁醋，但闻到的是一种香港脚的味。
当一坛臭屁醋毫无保留的出现，就预示着一段灵魂旅行的开始，某些被隐藏的记忆即将浮出水面。
在感受到它的那一刻，很可能就会直接回到童年的某个片段，画面中盛夏的阳光穿过猪圈洒在脸上，途中蒸腾起一些难以言说的微妙气息。
随着时间推移，人类可能会感觉有点窒息，但周围的苍蝇都会变得兴奋起来。
和一般的粤菜不同，臭屁醋不太讲究什么本味，也没遵守清淡的规则，一般人闻两下就说不出话了。
但它又在某个方面完成了对立统一，你很难分辨那是屁味的醋还是醋味的屁。
真要对比的话，如果螺蛳粉的气味属于温柔一刀，那么臭屁醋就是四十米长的大砍刀。
