老人们常说“一年有三伏，最热在中伏”。今年中伏的时间，长达20天，横跨了立秋和处暑两个节气之间，可想而知中伏有多么的难熬。
在民间，有很多关于中伏的说法，比如“中伏一碗汤，不用医生帮”，经常听老人们提起。这个一碗汤，也被称为“伏汤”，因为非常适合三伏天，补水消暑又营养，有条件多做给家人喝。
一、海带瘦肉汤
中伏要喝“海带香菇瘦肉汤”，这里面的3种食材都很适合三伏天吃。
海带，含有大量的钾元素，补充人体流失的水分；香菇，去湿清热的一把好手；瘦肉，补充蛋白质和人体所需的能量。清热消暑的同时，兼具营养。
1.准备香菇几朵，把根切掉，在香菇上切出十字花刀。准备洗净的海带结一把放入盆中备用
枸杞一小把，加入适量的清水浸泡。嫩豆腐一块，切成均匀厚片。生姜一块切成薄片，瘦肉一小块，也切成均匀薄片。
2.把香菇和海带焯一下水。锅中加入适量清水，冷水倒入香菇和海带结。大火把水烧开，焯水一分钟左右，倒出用清水冲洗，冷却备用，保持食材鲜亮的色泽，口感更脆。
3.锅内再烧水，放入切好的姜片，加入食盐2克、胡椒粉1克，给食材入底味。
大火把水烧开，倒入香菇海带结和切好的豆腐。保持开大火，煮出豆腐中的杂质，用勺子打去浮沫。然后把锅中的原料和汤汁倒入砂锅中，盖上锅盖，保持开小火慢炖15分钟。
4.15分钟以后，放入切好的肉片和泡发的枸杞。盖上锅盖，继续炖10分钟。10分钟以后，把炖好的汤盛放在汤盆中，滴上少许香油就能上桌食用了。
这道滋补营养的海带瘦肉汤就做好了。
二、菌菇汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝菌汤”。菌菇汤富含人体所需的十几种氨基酸，炎热的伏天喝一碗，不仅补水，还能补充能量。
1.准备一个小盆，抓入一把枸杞子用清水泡上。娃娃菜去根以后，用手把菜叶撕成一片一片的，用手撕的叶边缘不规则比刀切的入味。香菇用手掰成小块倒入清水清洗。
准备一个小盆，打入三个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速搅散。
