丁家脆哨 -
购买途径：丁家脆哨官方店
参考价格： 25/袋
如果去到贵州旅行，在餐桌上你一定绕不开的美食就是脆哨，不论是丝娃娃、糯米饭还是肠旺面里都少不了它的身影。
贵州的脆哨其实和杭州面馆里常见的猪油渣有些类似，但猪油渣通常出锅加点盐巴调味就完事了，而脆哨是要再加上甜酒酿、秘制调料炒制上色的，因此，即使直接单吃脆哨都很有味。
在贵州，脆哨的分类还很讲究，不仅会按颗粒大小分，还能根据辣度、肥瘦和软硬来区分，总能找到一款适合自己口味的。
在一众脆哨店里最有名的应该就属上过美食纪录片《玩味中国》的丁家脆哨了，它家的线下店时常都是排着大长队。网购的话，虽说味道比起现做现卖会逊色些，但还是方便不少。
我这次买的是大颗粒的脆哨，大概是旺仔小馒头的大小，丢一颗进嘴里，嚼上两下，油香、酱香和肉香瞬间充满整个口腔，那种油渣独有的酥脆感也很让人上头。
土豆片/丝 -
购买途径：恺蒂达食品专营店
参考价格：土豆片 6/袋；土豆片 4/袋
在贵州，土豆至少有十几种“sku”，土豆粑、炸土豆、烤土豆......各种花式的做法里土豆片/条算是食用起来最方便的了，直接开袋就能吃。
贵州的土豆片/条调味主要靠的是洒在上面的辣椒面，因此第一次吃的朋友很可能被辣个措手不及，一口下去土豆的淀粉香裹挟着辣椒面的辛辣直接在舌上疯狂乱窜。
要把这贵州的土豆片和超市里的薯片对比的话，我觉得它口感更像是厚版的上好佳（袋装田园薯片），脆度和厚度都有，油香会更重些，咬下去，会伴随着一声干脆的“咔哒”。
