烹制的美味佳肴。
山西限定|唐王醋鱼就是“拧”
今天这菜这味道不是一般人能做出来的，这位的段位有点高：省级非遗传承人、晋菜第三代传人、中餐烹饪高级技师、中国当代晋菜大师、注册级中国烹饪大师一一王志强。
如何让糖醋鱼做出酸甜爽口、香鲜味美的口感？一起来看看他的做菜秘诀是什么~
挂糊要均匀，稠稀度适中，挂糊手法要注意。
兑汁的淀粉量要把握精准，保证芡汁的浓稠度。
炸制的手法及油温的把控，正确调节火力与油温。
糖醋汁是勾芡后，搅打入热油以延续水分对原料的渗透，保证分次适量打入，不宜过多。
将配料依次淋浇鱼上，这一尾跃向龙门的金色鲤鱼才大功告成。
山西限定|好吃到爆
糖醋口的鱼老少皆宜，男女通吃，鲜活的鱼处理后被大厨改刀分成了几大块，但中间却是相连的，大块的鱼肉吃起来总显得比较过瘾，鱼皮也非常的酥脆。
