第四道菜青椒炒鸭胸
锅中下油，三成油温时下入鸭胸肉滑油滑炒，鸭胸肉变色后即可捞出备用。锅留底油，煸香葱、姜、蒜，下青椒再加少许红椒丝，开大火炒至断生。加盐、料酒，快速翻拌均匀即可出锅。不吃辣的这道菜刚好适合你。
第五道菜辣椒炒鸭胸
再用同样的方式把鸭胸肉滑油捞起来备用，锅中点香葱、姜蒜、干辣椒，加青红椒、蒜苗，开中火，炒至断生，加盐、生抽、辣椒酱炒香，炒入味，下鸭胸肉淋入料酒，大火翻炒一小会儿，快速出锅装盘，辣椒炒鸭胸就成了。
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