14、这样做出来的盐焗鸡，色泽金黄、香味扑面而来，家里请客或者自己在家不知道吃什么的时候做一道盐焗鸡，家里老人孩子都抢着吃，做法简单成本还非常小。
蜀州美食总结：好吃的关键就这几步
简单美味的好吃家常菜
蜀州美食小知识：
盐焗鸡是一道经典粤菜，听名字好像很简单，跟白切鸡、 豉油鸡差不多。
古早传统的盐焗鸡做法是把鸡腌制一下，再用油纸或者锡纸包裹，然后准备大量的盐，放入铁锅中，再把鸡封进去。最后用小火，慢慢焗，火候是最难掌握的一步，人工柴火去烧，火大了不行，火小了也不行。焗得刚刚好的盐焗鸡表演颜色金黄诱人，有一点点微焦的颜色，吃着皮脆肉嫩，口感紧实爽滑，连骨头都很入味，吃起来咸香味久久不散。
以前家里用灶头柴火烧，做这道盐焗鸡的时候很方便，现在房子贴上了瓷砖等，为了保持干净，灶头全都去掉了，只有燃气灶。这种做法慢慢就很少尝试了，只有过年过节，跟朋友们会在空地里搭一个临时的灶头，架起锅来做一次。
现在的盐焗鸡大部分是用电饭煲来做，电饭锅有密封性，如果是陶瓷那种锅效果会更好。
蜀州美食今天就分享的这一道广东的盐焗鸡做法，家里有电饭锅就能做。简单方便还好吃，你也赶快试试吧！
