入秋后饮食上要做调整，适宜的“增酸减辛”，秋季燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺之品为宜，所以进入秋季之后，要多食用酸味食物，不但能够补益肝气收敛肺气，而且多半还能起到生津止渴、健脾消食、增进食欲等作用！
俗话说：“秋吃酸，敛肺气”，建议常吃这“5酸”，滋阴润肺，秋冬无病扰。
：⒈糯米
糯米又叫江米，营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，是一种温和的滋补品。糯米是一种营养价值很高的谷物。
食材清单 糯米、干香菇、腊肠、青豌豆、玉米粒、玉米面
1、准备一小碗糯米放入大碗中，加入适量的清水把糯米清洗干净，再沥干水分。
2、把清洗好的糯米放入电饭煲中，加入没过糯米一指的清水，按煮饭键把糯米煮熟。
3、小碗中加入一把干香菇，再加入多一点的开始没过香菇，把香菇放到一边泡发。
4、香菇泡发以后用清水反复清洗干净，再挤干水分放在案板上切成小丁备用。
5、两根腊肠放在案板上，用刀切成小一点的滚刀块，切好放入盘中备用。
6、起锅烧水，加入一把青豌豆和一把鲜玉米粒放入锅中焯水30秒，控水捞出备用。
7、起锅烧油油热以后把腊肠丁放入锅中炒出香味，再把香菇丁放入锅中炒出香菇的香味。
8、然后再把豌豆粒和玉米粒放入锅中翻炒均匀，蒸好的糯米直接取出来放入炒锅中翻炒均匀。
9、调味加入一勺食盐、一勺鸡精、一勺蚝油翻炒入味，再关火出锅盛入大碗中备用。
10、把糯米稍微晾几分钟，再带上手套下手反复地抓揉糯米，抓出糯米的粘性。
11、取一小团放在首先反复揉搓，搓成一个小圆球，再均匀地裹上一层细玉米面。
12、再把糯米球放入清水中粘上一层清水，再裹上一层玉米面，反复操作三次，用月饼模具压成花纹。
13、起锅烧水，水开以后把糯米小饼放入蒸屉中，盖上盖子大火蒸8分钟，时间到取出即可享用了。
：⒉鸡肉
鸡肉是白肉当中最典型的代表，跟其他的猪肉牛肉羊肉相比，它的营养价值最主要的是体现在蛋白质含量高，鸡肉家常菜的做法有毛豆烧鸡肉、土豆烧鸡肉、鸡肉炖蘑菇等。
食材清单 鸡腿、小葱、生姜、小葱、香菜、洋葱
1、首先准备两只新鲜的大鸡腿，把鸡腿用清水浸泡15分钟，浸泡出血水，再清洗干净备用。
2、起锅烧水，把鸡腿冷水放入锅中，加入一个葱结、几片生姜、一个八角、几粒花椒，大火把水烧开。
3、用勺子把表面的浮沫撇干净，再转小火盖上盖子炖20分钟左右，煮至用筷子一插就透的程度就可以了。
4、把煮好的鸡腿控水捞出放入凉水中过凉，再加入多一点的冰块把鸡腿冰镇一下。
