水果中含有多种维生素、矿物质及膳食纤维，不过喝鲜榨果汁 吃新鲜水果，因为选择不同的吃法，机体所吸收的营养物质也不一样。那么，在榨汁过程中发生了什么呢？
1、果汁中维生素含量偏少：在榨汁过程水果和空气的接触面增大，会加速氧化的速度，从而影响到水果中的维生素，尤其是Vc。
2、果汁中膳食纤维少：榨汁后，大部分膳食纤维会随果渣被丢弃，比如用橙子榨汁后，留下的膳食纤维不足10%。
3、果汁含糖量更高：一杯橙汁大约由4到5个橙子榨成，喝果汁会摄入过多的糖分，给身体带来一些隐患。
所以说，果汁并不能代替水果，大家还是老老实实吃水果吧，既简单又有营养。
