随着生活水平的不断提高，人们都注重养生，在饮食方面讲究低盐，如果吃太咸会导致身体内钠离子水平升高，造成高血压。
但对老一辈人来说，他们那时候因为穷，咸菜是他们日常生活中最常见的食物，那时候的人经常吃咸菜，却很少有得高血压的情况，如今人们注重饮食，高血压情况却越来越常见，这是什么原因呢？
咸菜的危害性
1.高血压
常吃咸菜会导致人体摄盐过多，盐的成分主要是氯化钠，吃咸菜会导致体内钠离子水平升高，血管内的血容量增多，血液循环出现异常，血压就会升高。
2.癌症
咸菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐，这种物质具有致癌性，能诱发癌症，尤其是容易得胃癌，咸菜在腌制过程中，如果卫生条件不达标会导致滋生细菌，比如大肠杆菌、粘质塞氏杆菌等。
3.加快皮肤老化
咸菜中含有的钠离子和氯离子会导致面部细胞失水，降低皮肤质量，加快皮肤老化，吃咸菜过多还会导致血液中的盐浓度超标，加快皮下黑色素的生成，导致皮肤干燥，胶原蛋白流失。
4.营养不良
咸菜在腌制过程中会破坏蔬菜中的维生素等营养物质，造成营养物质大量流失，营养价值非常低，因此咸菜只能做开胃小菜，不能代替蔬菜食用，否则会导致营养不良。
5.损伤肾功能
咸菜吃多了会损伤肾功能，大量吃咸菜会导致口渴，需要通过大量饮水来缓解，会加重肾脏水源代谢负担，影响肾功能，严重时还会导致肾脏疾病。
为什么老一辈人因为穷经常吃咸菜，却很少高血压？告诉你答案
1.平均寿命短
解放前，我国人民的平均寿命在35岁左右，解放后，平均寿命达到了男性66.9岁，女性69岁，1986年平均寿命已超过70岁，随着生活水平和医疗卫生条件的提高，平均寿命还在继续增长。
高血压的发病原因跟年龄有很大的关系，发病率会随着年龄的增长而升高，40岁以后发病率高，随着年龄越来越大，身体的新陈代谢减慢，血液循环变缓，会造成细胞缺血和缺氧，免疫力下降，容易引发高血压。
2.生产方式不同
