图源/壹图网
研究发现，小范围腐烂的水果，其周围1厘米内肉眼看似正常的部分，仍可检出细菌和真菌毒素。若食用了这类水果，细菌、真菌霉素等入侵人体，不仅会导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还会损害大脑和中枢神经系统，引起头晕、头痛等不适，甚至可能出现昏迷、抽搐，严重的还可致癌、致畸。注意：水果只要烂了，就不宜吃了；实在舍不得，至少要挖去其周围1厘米以上的果肉；如腐烂部分超过三分之一，果断弃之。
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同时提醒大家，市面上有不少切好的盒装水果，它们是烂水果切一切再“组装”的重灾区。我们很难确定商家是否存在将腐烂水果处理后再销售的行为，因此劝大家最好不要买这类水果，无论是单一品类，还是水果拼盘。
切水果时生熟不分，可能招来寄生虫很多人喜欢把水果切成块，再用牙签等插着一块块享用。
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可是，有不少人在切水果时，可能存在刀具、砧板、盛具等生熟混用、肉菜果混用的情况。如此一来，极易造成交叉污染。例如，在砧板上切生肉生鱼，切完后随便冲一冲或不冲，接着继续切水果，那么水果很可能会被砧板、刀具上残留的寄生虫或虫卵（如猪肉绦虫及其虫卵、肝吸虫囊蚴等）污染。人吃了这水果，寄生虫等就从口而入了。经常这么做，久而久之，寄生虫在体内生长繁殖，那么猪带绦虫病、肝吸虫病甚至肝癌等指日可待。
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另外，盛放过生肉、生鱼虾的盛具，没清洗、消毒干净就拿来盛水果、沙拉，也容易感染寄生虫。建议：多备几套刀具、砧板和盛具，以供生肉、生菜、熟食、水果专用，防止交叉感染；每次用完后，注意清洗刀具、砧板和盛具，并定期消毒，分开存放。
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