一、痛风患者：因为牛肉中含有优质蛋白质，在代谢过程中要产生嘌呤，嘌呤如果过多进入体内，会升高血液中尿酸的水平。
如果是尿酸增高的痛风患者，吃大量牛肉，摄入过多的蛋白质，嘌呤过多会蓄积在体内，造成尿酸水平进一步增高，容易诱发痛风的急性发作，导致关节肿胀、疼痛、活动受限，影响身体健康；
二、肾功能下降患者：因为牛肉中的蛋白质，在代谢过程中需要产生肌酐、尿素氮等代谢产物，需要通过肾脏排出体外。
如肾炎、肾病综合征、慢性肾功能障碍的患者，排泄代谢产物的能量低，如果此时过多地食用牛肉，会使大量的代谢产物堆积在肾脏，引起尿液排出减少，造成全身浮肿发生风险的增加。
延伸——西红柿炖牛腩
功效：增加免疫力、补气养血强身。
西红柿炖牛腩，需要选择一斤颜色红艳的新鲜西红柿和一斤稍微带些筋儿的牛腩才最好吃。另外，还要搭配少许的八角、花椒、香葱和姜蒜用于除腥增香。我们需要先把牛腩剁成核桃大的块，西红柿也切成大小相同的块状备用。
干净的牛腩不用焯水，用少许油煸炒八角花椒出香味之后用油码子捞出不用，放入姜蒜片和牛肉翻炒到牛腩表面稍干时烹料酒，再翻炒数下添入高汤或开水，放入炖锅一个半小时或高压锅炖18分钟开锅。
取出炖好的牛腩倒在炒锅里，放入西红柿块、调味，小火慢炖15分钟收汁，用水淀粉勾芡后撒香葱碎即可。一大碗香气浓郁的西红柿炖牛腩就大功告成了，它的鲜香美味绝对会激活你的食欲，令你每个细胞都垂涎欲滴！
