第二章读后记录
第二章根据最新的医疗数据，归纳了10个符合医学规律的饮食新常识和10种有益健康的食物。没有时间的人，只要知道这些，就可以改善自己的饮食。
十个新常识如下：
糖类是肥胖的重要原因
热量与肥胖没有关系
肥胖是由血糖上升引起的，并不是简单的热量加减法。
吃了脂肪也不会胖
并不是吃了脂肪，就会直接变成体内的脂肪。吃进去的东西是要进行消化、分解、合成，转变成新的物质。食用过量的脂肪只会通过大便排出体外，反而是糖类会在体内转换成脂肪。
胆固醇值不会因饮食而改变
胆固醇大部分是由肝脏形成的，通过饮食形成的不过十分之一。
人工蛋白质和氨基酸会损坏肾脏
大量摄取蛋白质会对骨质产生恶劣影响，会增加肾脏的负担。
少食多餐不会胖
如果摄取同样的量，那么少食多餐不会胖。不要在空腹状态下猛然摄取糖类。
吃水果会变胖
如果喜欢吃水果，可以在早餐时少吃一些，并且慢慢咀嚼，不要打成果汁。
疲劳的时候吃甜食会适得其反
怀疑有致癌可能性的东西都不要吃
WHO（世界卫生组织）发表声明，火腿、香肠、腊肉等加工肉有致癌性。
饭后百步走，活到九十九。
饭后马上进行散步等轻微运动就可以控制血糖上升。但需注意，这个饭后是吃七分饱的饭后。
有益身体健康的食物
橄榄油
最好是特级初榨橄榄油
坚果
无盐、无添加的坚果
葡萄酒
适量饮葡萄酒可以降血糖。
巧克力
可可含量70%以上的
大豆
每天适量食用大豆制品，原味无糖豆浆代替牛奶。
奶酪
含盐分不多的天然奶酪，不是人工固化的加工奶酪。
蓝莓
蓝莓富含多酚——花青素，有抗衰老的功效。
咖啡
现磨的地道黑咖啡，不要放很多糖，最好不放糖。
醋
天然酿造的醋，避免合成的醋。
生的食物
鱼和蔬菜，只要不用担心寄生虫的食品，都建议不要加热。
