俗话说“无鸡不成宴”，作为一位肉食主义者，想打造一场鸡肉的盛宴，摆在眼前的第一道难题，是如何挑选新鲜的鸡肉。
鸡肉，顾名思义指鸡身上的肉。相比于其他肉类，鸡肉质细嫩，鲜美可口，能适用于各种各样的烹调方法，富含营养，有滋补养身的功效。
鸡肉可以热炒、也可以炖汤，冷食凉拌也比较适合。鸡肉含有丰富的维生素，蛋白质的含量也高，并且种类多。因为消化率高，鸡肉很容易被人体吸收利用，为食用者增强体力、强壮身体。
如此消费很高的食物，有人却认为癌症高发是因为鸡肉吃多了，这种说法是否正确呢？关注食品安全，建议您了解下。
鸡肉所含有的营养价值：
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
并且可以促进婴幼儿及青少年的生长发育，缓解亚健康状态，提高机体免疫力。还含有磷脂类、亚油酸及亚麻酸，可以降低低密度脂蛋白、胆固醇的含量，起到保护心血管的作用。
人为什么会患上癌症呢？
1.不当饮食
实际上，癌症之所以患病率不断升高，可能和人们的不当饮食有关，如果平时没有严格注意相关的饮食问题。
总是存在不当的饮食行为，多多少少会对机体健康造成损伤。久而久之，就可能会增加患癌的几率。
比如部分人经常进食对机体健康不利的垃圾食物，或者长时间有进食烧烤食物，腌制食物，霉变食物的行为。这种饮食习惯就会增加消化道恶性肿瘤的患病风险。
2.环境因素影响
癌症之所以会出现，还跟环境因素有关。特别是工作环境或者生活环境存在放射线，会增加很多癌症的患病率。本身人的身体有很多重大器官对放射线相对敏感，长时间接受了高剂量放射线的损伤。
癌症的患病率会增加，常见的肺癌、乳腺癌、甲状腺癌、白血病，这些类型的疾病都跟放射线有密切联系。
3.小的疾病没有及时治疗
