吃什么容易引发食道癌？
1、太烫的食物
不少食道癌患者都有吃热食、喝热饮的习惯，但经常吃过烫的食物，会对食道黏膜造成慢性热损伤，长期下来会增加患食道癌的风险。
2、刺激性食物
经常吃辣椒、胡椒等辛辣食物，也会引发食道癌。因为太过辛辣的食物，容易刺激并伤害食管上皮，促使上皮组织出现异常，引起黏膜炎症，进而导致食管发生癌变。
3、烧烤食物
烧烤、油炸食物经由高温处理，含有较大量的苯并芘等致癌物质，不仅容易诱发食管癌，也易引起其他癌症发生。
4、腌制、霉变食物
泡菜、咸菜等腌制食物，亚硝酸盐含量较高，经常食用也会刺激食管黏膜，造成食管癌变。此外，霉变食物容易产生黄曲霉素，同样会损害食管，加大食道癌发生的几率。
日常如何预防食道癌发生？
1、服用维生素C
每天适当吃些维生素C，有助于抑制亚硝胺的形成，防止食道癌发生。
2、健康饮食
生活中，预防食道癌需要健康饮食，除了要避免食用太烫的食物，尽量少吃或不吃辛辣、烧烤、腌制等食品；还要注意戒烟戒酒，从而减轻对食道的伤害。
3、细嚼慢咽
吃饭过程中，还需注意不能吃太快，做到细嚼慢咽，以免食道因进食过快而摩擦受损。
4、避免蹲着吃
吃饭时如果蹲着吃，会使腹腔的压力增加，阻碍食物进入胃部的过程，导致食物与食管产生摩擦，损伤食道壁。所以，平时吃饭应该养成正确姿势，一定不要蹲着吃。
