买排骨时，牢记“5不买”，教你正确方法，买到新鲜优质的排骨
朋友们大家好，现在已经进入了深秋季节，你有没有想给家里人，买上一些排骨，为他们煲上一锅排骨汤呢？富含丰富钙、蛋白质、氨基酸的排骨，可是非常营养的哦。
排骨虽然营养，但是在购买的时候，我们也要注意了。因为有些商家，会把一些不好的排骨拿出来贩卖，在面对这些排骨的时候，一定要仔细挑选，避免买到不好的排骨。
如果你也喜欢吃排骨，今天就让我来给你说一说，排骨要怎么去购买，牢记排骨的5不买，以后就能让你买到新鲜、优质的好排骨。排骨越新鲜、口感就越好吃，以后再买排骨的时候，一定要多留个心眼。
新鲜优质排骨怎么挑选？
1、看颜色：排骨越新鲜，它的肉质就越鲜红，这样的排骨就特别适合购买。排骨颜色发黑、发暗的话就别买了。
2、闻一闻：新鲜的排骨会带有一股血腥味，腥味越重，排骨就越新鲜，反之有酸味、异味出现的话，则证明排骨已变质。
3、摸一摸：新鲜排骨表面是湿润的，并不会有太多水分，且用手按压会回弹，这样的排骨就是优质排骨。
排骨5不买，再便宜也不要！
一、颜色发黑的不买
在购买排骨的时候，如果发现其颜色发黑的话，这样的排骨一定是有问题的。因为新鲜活猪在宰杀的时候，都需要对其立马放血，所以排骨中的血水，就会被完全放出，排骨颜色看起来就会很鲜红。
排骨发黑的猪肉，一般只能说明一个问题，那就是这头猪在宰杀的时候，没有及时放出里面的血水，也就是说这头猪有可能是病猪、死猪。在遇到这种排骨时，最好的方式就是别买。
二、水分多的不买
新鲜的排骨，其表面是没有太多水分的，用手摸上去后，只会有一种湿润的感觉。如果你遇到的排骨一摸就全是水的话，这样的排骨就要注意了，要不就是注水排骨，要不就是冷冻后，再解冻的排骨。
因为市场上有些不良商家，为了提高猪肉的收益，在对猪肉进行宰杀的时候，就会不断地对猪进行注水，这样一来就会增加猪肉的重量，收益就会因此提高。还有就是反复解冻的排骨，也会残留很多水分，总之水分多的排骨，要少吃。
三、有异味的不买
在对排骨进行购买的时候，我都会习惯性的，用鼻子去闻一闻排骨。因为我们的鼻子是骗不了自己的，凡是带有异味的猪肉，只要你一闻，就知这块猪肉是好的还是不好的。猪肉一旦变质以后，其刺激性就会很强，虽然很难察觉，但依旧逃不掉我们的鼻子。
在闻排骨的同时，我们还要注意观察一下，排骨的表面是否有食盐，有食盐的就是变质了的。因为商家为了提高它的保存时间，就会往其表面涂抹食盐。越新鲜的排骨，闻起来就越血腥，是一股新鲜血液的味道，而不是异味。
四、黏手的不买
在买排骨的时候，很多人都怕脏了自己的手，所以不喜欢用手去触摸排骨。其实想要买到优质排骨，除了要看、要闻以外，我们还要记得去摸一摸排骨的表面，排骨要是摸起来手感是干燥、湿润的话，就没啥问题。
但要是手感摸起来水分多、且黏手的话，就有大问题了，新鲜猪肉表面，可不会粘手哦。只有变质了以后的排骨，才会出现黏手的现象，因为它表面已经出现细菌滋生，就会有一层粘液。
