猕猴桃，又称奇异果，因其独特的口感和丰富的维生素C含量，为人们所喜爱。中国是猕猴桃的原产地，但直至它在20世纪被引进新西兰改良种植并以其国鸟kiwi命名后，为全球的人们所熟知。
猕猴桃的营养成分
一个猕猴桃的能量并不高，三大营养素中主要含碳水化合物，其糖分在在众多水果中并不算高，还含有较多的膳食纤维。在猕猴桃所含有的众多营养素中（表1），维生素C的含量特别耀眼，一个正常大小的猕猴桃所含的维生素C就相当于一个中等大小的橙子所含的量，如果把水果的摄入量都固定在100g来横向比较的话，猕猴桃的维生素C水平更是遥遥领先（详见图1），简直就是人体每日所需维生素C的充电宝。
猕猴桃的生物活性成分
猕猴桃营养密度高，除了富含维生素C、膳食纤维、钾、和维生素K之外，猕猴桃还含有多种抗氧化物质、植物化学物和生物酶，都参与到人体代谢并有益于各项生理功能。人群研究表明，猕猴桃的抗氧化物质有益于改善心脑血管疾病的相关物质的水平。
猕猴桃带来的过敏
猕猴桃中含有猕猴桃特有的猕猴桃蛋白，是猕猴桃主要的致敏原，容易引起一些人，特别是儿童，出现过敏反应，轻微的症状如口腔疼痛和嘴唇肿胀；严重的症状如全身的皮疹、喉部水肿和呼吸困难等。如果第一次吃猕猴桃有一些不适的反应，但仅是轻微的反应，以后再吃也不会出现严重反应，但如果第一次吃发生了严重的过敏反应，以后再吃也会发生严重的过敏反应，所以在孩子第一次接触猕猴桃的时候应该少量的给予，观察和确认宝宝没有过敏反应后，才在以后的给予中逐渐加量。如果发现孩子出现了过敏反应，应及时就医。
猕猴桃的适宜人群
有越来越多的试验结果表明猕猴桃有益于消化功能，可能与其中所含的纤维素、猕猴桃特有的蛋白酶及多种促进肠道蠕动的植物化学物相关。因此，消化不良的人群和功能性便秘的人群可以考虑每天摄入1-2个猕猴桃。但需要注意肠道有溃疡和憩室的患者，如果摄入这种含籽的水果，容易有嵌顿而引起不适，故而患有胃肠器质性改变的人应少食。
虽然猕猴桃和大多数水果一样，含糖量并不低，但由于猕猴桃还含有纤维素等其他有益成分作为一个整体，它血糖生成指数（GI）并不高，仅为34.5-44之间，属于GI低于55的低GI食物，有研究表明，低GI水果摄入量与糖化血红蛋白水平呈负相关，因此糖尿病人可以选用1-2个作为一天摄入所需水果的量，并选择两餐之间或者运动前后吃水果。
猕猴桃的挑选和保存
由于过硬的猕猴桃苦干酸涩，难以入口，需要放一段时间，如果想购买之后当天食用，挑选技巧很重要。轻轻握一握，选择比较有弹性的，避开局部发软的，因为过软的猕猴桃通常因为过熟，猕猴桃里的糖分发酵分解，甜度下降并产生酒精，影响口味；不要选择过大的猕猴桃，因为可能果实的甜点会降低；
猕猴桃通常为了便于运输，在尚未完全变软前就采摘下来运输，所以超市里买到的猕猴桃通常较硬，如果一次购买大量猕猴桃，如何保存？可将软的果子挑出来，然后将不软的猕猴桃用保鲜袋密闭，放入冰箱冷藏室。每三天拿出来透气，然后再放进去。这样至少能够储藏半个月。拿出三五天的量，找一个小塑料袋套着，里面放一个苹果或香蕉或者放在室温较高的地方，放三四天就能吃了
