岳西翠兰是产自于大别山腹地的高山茶，每年开采的时间在3月底。今年天气比较暖和，茶园开采时间略微提前，大约有一周的时间。这两天高山本地品种的岳西翠兰，已经有少量开采了。岳西很多茶园都在海拔600~800米左右，甚至1000米以上的茶园也不少。由于山高温度低，茶叶生长缓慢，岳西翠兰开采时间明显比江南茶要晚的多。这是它的劣势，也是优势。
岳西翠兰芽头比较舒展，不像有些茶叶品种那样挺直紧缩。翠兰芽叶相连，不管是鲜叶还是泡开后的叶底，看起来都像兰花，别有一番风味。大别山中盛产兰花，岳西翠兰以兰命名，恰如其分。
现代人注重健康，很多人担心茶叶的品质，怕茶农往茶树上打农药。当然，这种情况不可否认，的确存在，尤其是在大规模茶园种植中，病虫害防治是很关键的一环。但是对于岳西茶来说，基本上没人打药。你看，茶树叶子有很多破损焦黄的情况，哪些都是受冻害和虫害影响的结果。坦白说，岳西翠兰本地茶茶树都不漂亮，但不妨碍产出无公害绿色的健康茶。
岳西翠兰的生长环境十分优越，很多茶园都是过去荒山林地中开垦出来的，土壤肥沃，土质疏松，而且茶树是喜欢漫射光照的，不喜欢强光直射。而处于林间的茶园，大树可以为其遮阴，茶树只能享受从树叶缝隙中漏出来的散射光，正好这是它们最需要的。
这些年，岳西青壮年劳动力外出打工的很多，农村里劳工短缺问题严重。很多人家的茶园都荒废无人采摘。今年受疫情影响，反而劳动力短缺问题有所缓解。因为中小学都没开学，所以不少在城里带孩子读书的农村妇女，都留在农村里。此时正好春茶上市，她们可以安心的在家摘几天茶了。
岳西到处都是山，耕地资源有限。所以岳西很多老茶园都是采取套种的方式，来节约耕地，最大限度提升土地经济价值。岳西不仅是产茶重点县，也是蚕桑大县，养蚕和采茶是增加农民收入的两种最重要方式。所以，理所当然的，很多茶园都是和桑树一起套种。春茶采摘结束后，正好采摘桑叶养春蚕，可以连续作业，不耽误农时。
岳西翠兰干茶看起来不像黄山毛峰那么绿，它的特色是翠绿，甚至因为加工重火烘焙的原因，有些偏墨绿。对于很多颜色爱好者来说，确实不具备竞争力。所以最近几年，很多生产者也在不断的提升技术水平，通过轻杀青等方式来保证翠兰的颜色，但提升颜色的同时，在质量方面可能会有一点点牺牲。
没有什么是十全十美的，岳西翠兰的工艺水平也在不断的进步过程中，过去茶叶加工基本不挑选，最后成品大小不匀净，老叶和茶果等杂物多，影响了茶叶的整体品质。现在经过风选和最后的人工挑拣，基本上剔除了杂质，做到了大小一致，整体品质有了很大的提升。
岳西翠兰干茶颜色是翠绿的，泡开后汤色是碧绿的，叶底颜色是嫩绿。不管是香气还是口感，都非常不错，广受消费者的喜爱和认可。自1985年创制以来，岳西翠兰荣誉不断，在各种茶叶评比中获得多种金奖荣誉称号，并作为国礼茶赠送给外国元首。今年，受到疫情影响，销路不畅，岳西县长也出来帮忙，在网上直播推广岳西翠兰。希望在所有人的努力下，今年岳西茶能百尺竿头更进一步。
