这菜成本不到10块，蒸一蒸10分钟上桌，鲜到眉毛掉下来，好吃停不了筷子！
九月的天气，秋意正浓，气候凉爽又干燥，大家都在这时候开启滋补模式，大鱼大肉不断。其实，进入秋季，人们的饮食是要做相应的调整，平时的菜肴，要以滋补去燥为主，烹饪上选择清蒸的方式比较合理，因为清蒸，是最能保留食材本身的鲜味和营养的，而且做出来的采肴清淡美味不油腻，营养滋补不上火，非常适合不容易消化吸收的老人孩子吃，今天我就用豆腐、猪肉和鸡蛋做了一道蒸菜。
这道清蒸肉末豆腐，特别适合秋天吃，秋天的气候特点就是干燥，而豆腐具有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。豆腐是用大豆制作而成的，它充分进化了大豆中难以被吸收和利用的元素，并成功转化为水，蛋白质、钙、铁等微量元素，对于我们人体的帮助是非常明显的，所以人们称它为“植物肉”，和猪肉、鸡蛋一起蒸制后，不仅鲜美好吃，营养丰富，而且特别实惠，一盘菜成本不到10块钱。
豆腐、鸡蛋和肉馅搭配着一起蒸，堪称绝配，有荤有素又有蛋，好吃翻倍，营养互补，这个干燥的秋天，我们可要常吃哦。这菜操作起来更是非常简单，食材调制好，放入锅中蒸一蒸，10分钟就能上桌，鲜到眉毛掉下来，好吃到停不下筷子，我们全家都喜欢，大家也赶紧做一盘吧，操作步骤分享给大家。
菜名：【肉末鸡蛋蒸豆腐】
主要食材：肉末2两左右，鸡蛋1个，豆腐1块。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1把，生抽1勺，料酒1勺，鸡精少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，豆腐浸泡。买回家的豆腐，有很大的豆腥味，把它放入淡盐水中浸泡一会，能有效去除豆腥味。
第二步，调馅。2两猪肉清洗干净，剁成肉馅，加入食盐少许，葱花1把，生抽1勺，料酒1勺，搅拌均匀，再准备好一个鸡蛋。
第三步，食材调制。准备工作做好后，把豆腐中的水倒掉，再漂洗一遍，然后加入少许食盐，少许鸡精搅拌均匀，中间留出一个地方，放入肉馅，肉馅中用勺子按出一个小窝，放入鸡蛋，上面撒上葱花，再淋上一勺食用油。
第四步，上锅蒸熟。蒸锅加入清水，放入豆腐，大火烧开后，蒸10分钟左右关火，焖一会就可以出锅了。
第五步，出锅。看，简单4步，这菜就可以出锅了，是不是很简单呢？既便宜又好吃，还实惠，关键营养特别好。
这三种食材一起蒸堪称绝配，有荤有素又有蛋，好吃翻倍，营养互补，老少皆宜哦！
------《温馨小提示》------
1，豆腐虽然营养美味，但是患有痛风的人群、胃寒人群，都不能食用，会使病情加重。
2，豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次不宜食用过多，食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
