相信有很多人知道老干妈要用回以前的配方之后，产品上市就兴冲冲地去买了几瓶，结果还是大失所望，仍没有以前记忆中的那么香。
所以老干妈的配方到底有没有变回去呢？配方用回了原来的，但为何还是口感味道不如以前，其中是某个生产环节或是其他配料的品质出现了偏差吗？
这些我们不得而知，但是消费者和老干妈管理层清楚，名誉折损数年，失去的口碑和市场已经难以追回了，而且在新的时代，老干妈也面临着其他严峻的挑战。
价格上涨的背后
在大家的印象里，老干妈最核心的产品豆豉油制辣椒酱的单价一般是8元每瓶，但是这几年这款产品的价格已经上涨至9-10元区间，2022年3月1日，老干妈因为一则调价通知而被送上热搜。
其中豆豉油制辣椒的进货价上涨为198元（280g*24瓶），商家进购价都上涨了，那么终端消费者多少也会受影响，而大众对此也是一边倒的负面评价。
其实应对现在不断上调的物价，老干妈旗下产品单价上涨一两元本无可厚非，但是消费者对其他产品的价格上涨反应没有那么激烈，反而是涨幅不大的老干妈受到如潮的差评呢？
有网友说：“味道变差了还涨价，谁会买？”
其实不止是味道改变的原因，老干妈涨价的背后也促使着消费者对老干妈的认知瓦解。
一直以来，老干妈走的都是薄利多销的路线，其他替代品，口味还可以的不如它便宜，便宜的不如它好吃，老干妈就这么凭借这样的优势逐渐垄断中国的辣椒酱市场，消费者对老干妈的品牌认知也就是“物美价廉”。
然而物不美了，一向价格稳定的老干妈旗下产品也突然大范围涨价，这就会使消费者格外敏感。
更何况，现在越来越多的辣酱新产品迭出不穷，这些新产品更懂得当代年轻消费者，更加致力于研究更能吸引消费者的新鲜口味，比如近些年来强势崛起的虎邦以及冒充国货的美国辣酱味好美等。
老干妈此前口味冠绝辣酱江湖，如果能一直保持质量，倒是可以以不变应万变，然而老干妈口碑与口味均不复从前，必然会在这多元化的冲击之下逐渐失去市场份额。
结语：
品质和诚信是企业屹立不倒的两大不可或缺的支柱，当老干妈新一代掌权人选择抛弃初心的那一刻，不是消费者抛弃了品牌，而是品牌抛弃了他们自己。
“老干妈”变味了之后，受伤的不止老干妈自己，还有那些想追忆童年味道的消费者们，在消费者们看来老干妈跌落神坛确实可惜，有人不禁发问：为什么我国难以走出百年企业？
创立一个品牌何其艰辛，维系提升品牌更加艰难，老干妈新一代掌权人的急功近利就会使上一代人做出的一切努力付诸东流！
