一道百吃不厌的家常菜，咸鲜开胃，不油不腻，吃过总是让人念念不忘。
这两天比较馋肉，今天给大家分享一道开胃好吃，还不油腻的笋干红烧肉，这是江浙一带的家常菜，很多人喜欢吃。笋干是个低脂肪、低糖、多纤维的食材，可以帮助消化，所以用笋干烧出来的红烧肉可以解油腻。烧好的笋干吸足了肉油咸鲜脆爽，端上桌大家抢着吃，每次笋干都是在肉之前被吃完的。想吃笋干烧肉可得提前做准备工作，因为这个笋干至少要浸泡一天才能泡发好。
不过也个偷懒的好办法就是直接菜市场买那种泡发好的，买回来就可以直接做了。我每次做笋干烧肉时都得有意多放一些笋干进去，不然不够吃的。这是一道非常普通的家常菜，操作起来没什么难度，和平时做红烧肉差不多，只是在红烧肉里加了笋干，这个笋干要和肉一起煮的久一些，让笋干吸足肉的香味，既解了肉的油腻，又增香了。炖的笋干烧肉，笋香肉酥，下酒又下饭，真是太好吃了。
这个肉最好用肥瘦相间的五花肉，烧出来的才香哦。我今天的笋干是买的泡发好的，回来直接做，很省事。如果是用笋干自己泡发的，得提前下锅煮一煮，不然可能会出现肉熟烂了，笋干还嚼不动。笋干烧肉是我们这儿的家常菜，如果你没吃过那真是太可惜了，真是太香太解馋了，做法不难一看就能明白，只要提前准备好食材，详细操作见下文。
【笋干烧肉】
所需食材：
带皮五花肉500克、笋干200克、生姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、食用油少许。
具体做法：
1、将买回来的笋干切一刀，再清洗干净（如果是自己泡发的，得先煮上半个小时才能和肉一起烧）。五花肉切块，不宜切太小块容易煮碎了。
2、将五花肉随冷水下锅，焯水去腥，再洗净沥干水分。锅中放少许的油，放入焯好水的五花肉，小火煸炒，炒出肉油，炒至表面微黄。
3、放入料酒、生抽和老抽翻炒，使肉均匀上色，再放入生姜和蒜。
4、放入笋干，加足清水，放入适量的冰糖，大火烧开改中小火炖煮30分钟左右。
5、等所有食材熟透后再加盐调味，再炖煮10分钟左右，让肉和笋干都入味，最后大火收汤汁，撒上青蒜叶出锅。
