眼看着就要进入伏天了，天气也是越来越闷热。天气热谁都不愿意去厨房炒菜，那么凉拌菜就大受欢迎了。
我家也不例外，每到夏天餐桌上基本就是凉拌菜的天下。热炒的菜也只有在天气凉爽的时候才去做做，毕竟谁都不想在厨房里挨热。
今天和大家分享的是西葫芦的凉拌做法，搭配花生米，吃起来香辣下饭，在这个炎热的夏天吃正适合。而且做法简单，即使厨房小白也能一看就会。
好了，话不多说，下面就一起来看看吧。
【果仁凉拌西葫芦】
准备食材：西葫芦1个，花生米100克，葱花蒜末适量，食盐2克，生抽1汤匙，鸡精少许，香菜少许，香油半小勺。
具体做法：
1、西葫芦清洗干净后，切去头部和尾部，用刀劈开，再切成片状。如果西葫芦较老还需要用勺子将瓤挖去；葱切成葱花；蒜切成末；香菜摘洗干净后切成小段。
2、切好后，锅中添入清水加入少许食盐和食用油烧开，烧开后放入切好的西葫芦片焯烫一下，焯烫至西葫芦片成熟后捞出，放入凉开水中过凉。这样过凉过的蔬菜颜色会更好看，吃起来也会更脆嫩。
3、再次将锅中的水烧开，将清洗干净的花生米放进去，煮半分钟后捞出沥水。这样煮过的花生再用油炸，表皮就不会发黑了，而且吃起来还格外的脆。
4、花生米沥干水分后，锅中添入少许食用油，油热后放入沥干水分的花生米小火慢炒，直至花生米稍微变色成熟，出锅就可以了。
5、将过凉后沥干水分的西葫芦片放入碗中，再放入葱花和蒜末，加入食盐、鸡精、生抽拌匀。
6、拌匀后再将炒好的花生米放进去，淋入少许香油拌匀后装盘，最后放上香菜点缀即成。
小贴士
花生米煮过再炸，表面就不会炒黑，也就不影响美观。如果觉得煮麻烦，可以在花生米中倒入少许白酒拌匀后再上锅炸，效果也是一样的。
这样这道果仁凉拌西葫芦就做好了，如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，也非常的好吃呢。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
