山东欧米奇配方分享：粗中带点细的全麦南瓜面包，这才是黄金之餐
将南瓜蒸熟过筛成泥，与面粉一起和成面团，可以制成各色馒头，也可以经过烘烤成为面包。这款南瓜面包，退却了蛋液的光亮，也没有黄油的涂抹，而是透露着一种自然的金黄，撕下一块放入口中，面包的绵软中夹杂着一丝劲道，口感非常棒。
「全麦南瓜面包」
作者 | 瑞鸾之爱
准备材料：
高筋粉 230g / 全麦粉 30g / 清水 100g
南瓜泥 70g / 细砂糖 25g / 盐 4g
酵母 3.5g / 黄油 25g
高筋粉（表面装饰用） 15g
制作过程：
1、将主料中除黄油以外的其它原材料按照底层液体、糖、盐，中层粉类，上层酵母的顺序放入厨师机。
2、用2档搅拌10分钟，揉成光滑的面团，加入室温软化的黄油。
3、开4档高速揉至扩展阶段。此时可以抻出薄膜，但容易破裂，做甜面包揉到这样就可以了。
4、将揉好的面团整形，盖上保鲜膜，室温发酵。
5、发酵至2.5倍大即可。
6、将发酵好的面团取出按揉几下，排出气体。
7、平均分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成15*28cm的长方形面片，尽量中间厚，两边薄一些。
9、将左右两边分别向中间折叠，两边重叠到一起之后，捏紧所有的缝隙。
10、从下往上卷起，捏紧接口处。
