山东欧米奇配方分享：超快速~一次发酵也软软哒酸奶小餐包
只要一次发酵的酸奶小餐包，省时省力，但依旧口感不减，依旧软软哒。做早餐再合适不过了，快来试试吧～
「酸奶小餐包」
准备材料：
牛奶 150g / 酸奶 95g / 鸡蛋 1个（去壳45g）
盐 4g / 白砂糖 50g / 高筋面粉400g / 酵母 5g
黄油 30g / 白芝麻 少许
制作步骤：
1、将原材料(黄油、白芝麻除外)依次放面包桶中，启动面包机的和面程序，和面2次，加入常温软化的黄油，再次启动面包机，揉至扩展阶段（没有面包机，那就只能自己手动混合材料，和揉面团了）
2、揉好的面团常温下发酵1小时左右
3、将发酵好的面团进行排气，然后分成16个大小相等的面团，静置15分钟左右
4、取其中一个滚圆后，放烤盘上，用同样的方法做剩下的面团，进行二次发酵
5、等面团发酵2倍大小时，表面刷一层蛋液，撒上少许白芝麻，放入预热好的烤箱中上层，180度，烤20分钟左右（中途可以打开烤箱，快速用锡纸盖在面包表面）
6、完成啦~
Tips：
1、牛奶的量根据面粉的吸水性不同，灵活调整
2、烤箱的温度和烤的时间，根据实际情况灵活调整
3、冬天气温低，可以借助烤箱的发酵功能辅助发酵
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