山东欧米奇配方分享：手把手教你做甜而不腻的蛋糕卷，成功率超高
蛋糕卷是一个非常美味又营养的美食，蛋糕卷比戚风蛋糕要简单的多，而且烤制的时间也要节省一大半，所以和戚风比起来，我更愿意做蛋糕卷。可以夹入奶油，新鲜水果，好吃又好看。今天给大家分享的是奶牛卷。稍加点缀，就让这蛋糕卷一下子变得超萌可爱，孩子更爱吃了。做法简单，一看就会哦~
「蛋糕卷」
准备材料：
低粉 88g / 玉米淀粉 8g / 抹茶粉 10g / 色拉油 60ml
牛奶 40ml / 细砂糖（蛋黄里） 20g
细砂糖（蛋白里） 50g / 鸡蛋 4个 / 白醋 几滴
可可粉 适量 / 淡奶油 150g / 细砂糖 15g
制作步骤：
1.将鸡蛋分离两个无水无油的干净碗里。
2.将牛奶，色拉油细砂糖放一深碗，用手动打蛋器，搅打至颜色变浅，细砂糖融化。
3.筛入混合好的粉类，拌匀。
4.分次加入蛋黄，拌匀。
5.取一小部分蛋黄面糊在一个小碗里。将可可粉拌入蛋黄面糊里拌匀。
6.蛋白里滴几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡。
7.取一小部分蛋白泡沫在可可面糊里翻拌均匀。另一部分蛋白泡沫放冰箱冷藏片刻，防止消泡。
8.将可可面糊装裱花袋，剪一小口
