请准备好香草奶油再煮一杯咖啡过来品尝苹果蛋糕
在德式家庭甜点里发现了这一道“德国苹果蛋糕”，挺像不加泡打粉的磅蛋糕。原方子的黄油面糊中由4种主要材料组成，黄油、砂糖、鸡蛋液、低筋面粉，重量相同。把砂糖的分量减少了很多，如果有香草精的可以加一点点。烘烤的过程，满屋都是浓郁的黄油香味，烤好的蛋糕吃起来很香不会太甜腻~
德国苹果蛋糕
原文作者:春末夏初
材料准备：
无盐黄油 250g
食盐 2g
蛋糕粉 250g
苹果 1个
细砂糖 120g
鸡蛋液 250g
柠檬屑 3g
扁桃仁片 10g
焦糖酱 10g
无油黄油 5g
- 做法 Steps -
1、食材准备、称取；先把无盐黄油从冷藏室取出，切成小块放入厨师机的打蛋盆里，室温自然软化；天气冷的得提前更早一点软化
2、蛋糕粉过筛，备用
3、新鲜柠檬1个，清洗干净，用擦丝器在柠檬皮擦出柠檬屑，榨取少许柠檬汁混合，称取3克备用
4、鸡蛋去壳，取蛋黄、蛋清放入碗里，用手持蛋抽打散成鸡蛋液
5、准备6寸慕斯圈2个、28x28厘米的方形金盘1个；用烘焙专用铝箔锡纸包住慕斯圈的底部，慕斯圈内壁涂抹薄薄一层黄油，再撒上扁桃仁片，轻轻滚动慕斯圈让扁桃仁片均匀沾在内壁
6、软化的黄油用厨师机的中、高档，至黄油搅打顺滑、颜色发白
7、出锅时红豆表面有一层薄薄的糖结晶体
8、继续用打蛋器打发至均匀
9、加入蛋糕粉搅拌均匀
10、将搅拌均匀的材料倒进模具里
11、将苹果切块
12、切好的苹果放在面团上
