【做法】
1. 把剩下的边角料茄子剁碎，再和剩下的少许肉沫搅拌均匀，捏成几个丸子放在盘子里备用，物尽其用，不浪费任何食材。
2. 将盘子里的生粉倒进鸡蛋盘子里，再打一个鸡蛋进去，放少许盐搅匀备用。
3. 煎完茄盒的锅趁热刷少许油，把茄子肉丸放进去煎制。
4. 肉丸煎到快熟的时候，将盘中的蛋液再次搅拌均匀，全部倒进锅中。
5. 最后撒上黑芝麻出锅，美味的抱蛋茄子肉丸做好了。
【做法】
1. 把剩下的边角料茄子剁碎，再和剩下的少许肉沫搅拌均匀，捏成几个丸子放在盘子里备用，物尽其用，不浪费任何食材。
2. 将盘子里的生粉倒进鸡蛋盘子里，再打一个鸡蛋进去，放少许盐搅匀备用。
3. 煎完茄盒的锅趁热刷少许油，把茄子肉丸放进去煎制。
4. 肉丸煎到快熟的时候，将盘中的蛋液再次搅拌均匀，全部倒进锅中。
5. 最后撒上黑芝麻出锅，美味的抱蛋茄子肉丸做好了。
