夏天，宁可少吃猪肉，也要多吃这道菜，低脂高蛋白，营养不上火。
小满过后，天气变得越来越热，炎热的夏天真正来到了。炎炎夏日，又是高温雨水多的季节，空气变得闷热又潮湿，在南方由于连续下了几天的雨水，甚至已经提前进入了梅雨的时节，整天烟雾蒙蒙，屋里屋外都一片湿漉漉的。
夏天天热，高温湿气重，人体的热量消耗也快，身体容易缺失水分，导致口干舌燥，出现人体乏力的现象，从而影响食欲，使脾胃变差。所以，在饮食上要加以调整，少吃油腻、辛辣、油炸的食物，多吃一些清淡下火、清热解暑，且容易消化的食物。
入夏后，为了改善家里孩子的脾胃，我家隔三岔五就做一道美味的家常菜，它就是——【鸡肉蒸苦瓜】，用到了鸡肉和苦瓜这2种食材。鸡肉含有优质的蛋白质，含有多种氨基酸，还含有钙、铁等微量元素，属于低脂肪、低热量、高蛋白的食物。
而苦瓜是最适合夏季食用的一种蔬菜，其含有苦瓜素和罗汉果甘，口感微苦，夏天常吃有很好的清热降火作用。这2种食材巧搭配，低脂高蛋白，营养好吃还不上火，随手一蒸就上桌，营养不流失，好吃还不上火，喜欢的朋友可以试试哦。
【鸡肉蒸苦瓜】
【所需食材】：鸡肉，苦瓜，红辣椒，蒜，黑胡椒粉，生粉，老抽，生抽，蚝油，葱
做法：1、 准备半斤的鸡肉，半个苦瓜，鸡肉我这里选用了鸡胸肉，也可以用鸡翅或鸡腿肉。
2、 把鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，切成小块，再用刀背拍一拍，苦瓜切大块，红辣椒切丝，准备葱花、蒜末。
3、 想要蒸出来的鸡肉好吃，需要提前腌制入味。鸡肉放入碗中，加半勺老抽，1勺生抽，1勺香醋，半勺生粉，倒入蒜末，加半勺油搅拌均匀，腌制半小时以上。
4、 切好的苦瓜倒入盆中，加半勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，再清洗干净。锅中水开后，倒入苦瓜，加少许油，焯水30秒，捞出沥干水分。
5、 把苦瓜放入盆中，再把鸡肉平铺在上面，锅中水开后，大火蒸12分钟左右。
6、 调半碗酱汁，准备半碗清水，加1勺生粉，1勺生抽，半勺蚝油，搅拌均匀，倒入锅中煮开。
7、 把煮好的酱汁倒在鸡肉上面，撒上少许辣椒丝，再蒸3分钟，出锅前再撒上葱花就可以了。
一道少油少盐，清爽不油腻，营养好吃不上火的鸡肉蒸苦瓜就做好啦。用蒸的方法能最大程度保留住食物的营养成分，蒸熟的鸡肉口感特别鲜嫩，苦瓜清香回甘，口感清爽，是一道全家老少都喜欢吃的下饭菜。
