夏天到了，天气一天比一天要炎热，温度直逼35摄氏度，气温如果太炎热之后，整个人的身体会特别虚弱，身体营养会大量丢失，有时候不知道吃啥菜，平常如果没有胃口，一定会考虑下馆子，但是最近物价特别高，吃饭排队非常长，最后只能够妥协了，自己在家做饭吃，这样吃得非常健康，准备几个简单的小菜，上桌就光盘，老公和孩子都爱吃。
夏季是最炎热的时候，我家晚餐有四菜一汤，其中就包括丝瓜炒蛋，苦瓜炒肉片，素炒空心菜，还有一道我家常吃的菜肴——黑椒香菇炒鸡胸肉，此菜的成本不高，肉质鲜嫩入味，顿顿吃都不会腻，赶紧给家里人试一试吧。夏天胃口差，试试这道家常菜，好吃不贵，营养全面，不懂吃可惜了。
【黑椒香菇炒鸡胸肉的详细做法】
选购食材：挑选350克鸡胸肉（鸡胸肉是低脂肪的肉类之一，肉质非常鲜嫩，可以做成各种美食，鸡胸肉可以炒着吃，营养很丰富，吃起来很开胃），蚝油一勺，生抽若干，适量料酒，黑胡椒粉少许，食盐若干，少许生粉，食用油若干，鲜香菇12个，少许食用碱，青尖椒几个，芝麻油一小勺，鸡精半勺，清水适量，其他佐料。
烹饪小诀窍：选购好新鲜香菇和鸡胸肉，鸡胸肉切片腌制去腥，掌握煎鸡胸肉和炒香菇的顺序，难度不高。
正确烹饪顺序：
步骤1：提前将鸡胸肉泡在水中，清洗掉表面的血腥味，用刀剃掉一层筋膜，鸡胸肉顺纹切成片状，记得不要太厚了，薄一些会更嫩滑。
步骤2：鸡胸肉片放在碗中，加上一勺料酒去腥，调入生抽一勺，蚝油一勺，生粉半勺，调入适量黑胡椒粉，撒上一丢丢食盐调味，滴入少量色拉油，将肉片充分腌制入味，静置20分钟左右。
步骤3：新鲜香菇切掉菌柄，提前用清水洗干净，起锅煮一小锅清水，加上食用碱和食盐，香菇下锅煮2分钟，挤干掉表面的水分，香菇切成若干片状，备用。
步骤4：青尖椒洗净斜切成段，生姜和蒜头切成细末，准备好腌制入味的鸡胸肉片和配菜，开始烹饪这道黑椒香菇炒鸡胸肉吧。
步骤5：锅底调入食用油，将鸡胸肉铺在锅底，将鸡胸肉两面煎熟，盛出备用。
步骤6：锅底留少许色拉油，放入葱花和蒜末，加上香菇片翻炒至变软，放入一些鸡胸肉，中火迅速翻炒几下。
步骤7：调入一勺生抽，调入一勺蚝油，加上食盐和白糖调味，加上适量黑胡椒粉，配上一些青尖椒段，迅速翻炒均匀。
步骤8：关火，盛出，这道黑椒香菇炒鸡胸肉就制作完成了，鸡胸肉的肉质超级鲜嫩，吃起来特别解馋，下饭下酒都不错。
