周六，孩子们回来改善伙食，五菜一汤全吃光，拒绝舌尖上的浪费
3. 最后放入青椒、蒜片、芹菜段用大火快炒，不要炒太久，青椒和芹菜断生即可，吃起来才会脆嫩，放适量盐和鸡精炒匀调味，一盘酸辣可口的下饭菜就好了，我家孩子都喜欢这样吃，有这盘菜能吃两碗饭。
【豆瓣酱炒茄子】
味道咸香，经济实惠。
【原料】
1根茄子，1勺豆瓣酱，1勺生抽，盐适量、鸡精适量、少许葱花，2瓣大蒜。
【做法】
1. 茄子去蒂之后洗干净，这个不用削皮，直接连皮一起炒来吃，先将茄子从中间对剖开来，再改刀切成薄片，这是比较大的茄子，如果是小茄子，不用对剖开，直接切薄片就行了，切好的茄子要用清水泡一会再滤干水。
2. 炒锅放油，油热后下入蒜片炒香，再放1勺豆瓣酱炒出红油，倒入滤干水的茄子片翻炒，炒至茄子软烂比较好吃，我们家喜欢吃软烂一些的茄子，根据自家口味来决定，最后放生抽、盐、鸡精炒匀出锅，咸香软烂，特别入味，这也是一道美味下饭菜。
【野生菌鸡汤】
汤鲜味美，营养丰富。
【原料】
干野生菌1包（这是杂菌包，里面有好几种菌，配好的，1包里面就是煲一次汤的量。）鸡半只，老姜1块，盐适量。
【做法】
1. 提前将野生菌泡好，一包里面有好多种野生菌，还配有提鲜的原味料包，所以，这汤煲来特别鲜美，家人都爱喝，不用放太多的料都十分好喝。
2. 将泡好的野生菌清洗干净，剪去根部，多洗几次去除里面的杂质，洗干净后要将猴头菇片成薄片，茶树菇也要切成小段方便食用，别的杂菌也要撕小块些，这种干制品，煲了之后会膨胀。
3. 鸡只用了半只，剩下的半只还可以做份辣子鸡吃，杀鸡的时候就让摊主将鸡皮用火烧过，烧过之后的鸡皮没有毛，吃起来也格外香，这个不用砍成小块，直接砍成两边就行了，洗干净就可以烹饪。
4. 先焯水，焯水的时候放料酒和姜片去腥，焯水之后放进砂锅，加适量水，放入准备好的野生菌和姜片一起煲，先开大火烧开，再转小火慢慢煲。
5. 煲好后，将半只鸡提起来放在冰水中备用，放盐和菌菇料包调味即可。
【凉拌手撕鸡】
这道菜就不用特别介绍做法了，把浸过冰水的鸡用手撕出来凉拌，这是我家的传统做法，在南方人眼中，我们这样的吃法，他们真的不屑，人家煲了汤之后的鸡肉都是直接扔掉，只喝汤不吃肉，我可舍不得扔掉，每次都把煲了汤之后的鸡肉用来做成凉拌手撕鸡吃，吃习惯了，觉得挺好吃，虽然煲过汤的鸡肉没什么营养了，可当菜吃也不错，现在的菜那么贵，钱那么难赚，世界上还有那么多没饭吃的人，我们有得吃就要拒绝“舌尖上的浪费”才行。
看过一组数据，世界上有76.33亿人口中，至少还有8.2亿面临饥饿，这组触目惊心的数字，为我们所有人敲响了警钟，不要以为饥饿离我们遥远就可以浪费食材，浪费真的可耻，想想那么多还在饥饿中的人，就不会再把煲过汤的鸡肉扔掉了，这毕竟是肉啊，再加工下就是一盘好吃的凉拌手撕鸡，以前，我家小哥哥也不爱吃，知道挣钱的不容易后，他现在什么都吃，再也不挑食了，而且，不用我说，孩子们已经养成了光盘习惯，这是我最值得欣慰的地方。
