立秋了，多给家人做这碗汤，3元钱食材煮一锅，便宜又营养
立秋了，多给家人做这碗汤，3元钱食材煮一锅，便宜又营养
南方的秋天看起来跟夏天没什么区别，天气依然是那么的闷热，走在绿道上，到处都是绿色的植物，仿佛感觉不到秋天的来临，这里四季不怎么分明，可能是居住在海边的原因，身体还是能感知秋季的来临，特别是在喝水方面，之前是进屋端起杯子就倒冷开水喝，立秋后，渐渐地就不怎么敢喝冷水了，一喝冷水就会出现身体不适感，只能改泡热茶喝，再到冬天，就只好用保温杯喝茶了，一年四季，唯有身体最能感知四季的变化。
立秋后，经常做这碗西红柿疙瘩汤，鲜美又暖胃，便宜又营养，天天来一碗都吃不腻，3元钱食材煮一锅，全家人都能喝，十分钟就能做好，连多余的调料都不用放，只需放适量盐就可以了，吃的都是来自食物的原汁原味，我在里面放了虾头，煮出来的汤十分鲜美，这就是我的秘诀，不花一分钱的天然调料。
大家都是将虾头扔掉，我从来不扔，将虾头清洗干净，分装在三个保鲜袋里面，再存放进冰箱保存起来，一斤虾大点的有三十来只，小点的有四十来只，每次取十来只虾头出来做汤刚刚好，需要用的时候，取一小包出来，用油煎一煎，再加水煮开，将虾的鲜味煮出来后放自己喜欢的菜进去煮熟，所以，别把虾头这么好的东西扔掉，煮出来的汤营养又好喝，用食物原汁原味来增鲜比放那些合成调料健康多了。
【西红柿疙瘩汤】
汤鲜味美，清淡可口，实为秋冬季常食佳品，且操作简单，物美价廉，老少皆宜。
【所需食材】
西红柿1个，鸡蛋1个，虾头12只，面粉80克，姜、葱、香菜、盐适量。
【烹调步骤】
1. 姜、葱、香菜洗干净切好，姜切片就行了，香菜切碎，葱切成葱花。
2. 将虾头再洗两遍，虽然冻之前是洗干净的，解冻之后需要再清洗一到二遍。
3. 西红柿洗干净，用刀横着划一刀，竖着划一刀，放在碗中，用开水烫两分钟再撕皮就容易多了，撕了皮之后再切成小块装在碗中备用。
4. 热锅冷油，把虾头放进去煎，虾头要煎过才没有腥味，煎的时候要用筷子翻来翻去煎，两面都要煎过，煮出来的汤才会香味浓郁。
5. 放姜片进去同虾头一起煎，让姜汁煎出来充分融入到虾头里面，这个虾头没有放料酒，这样和姜片一起煎过之后煮出来一点腥味都没有，即使是从冰箱冷冻室拿出来的虾头，煮出来也是没腥味的，放西红柿进去翻炒。
6. 加适量水进去，看多少人而定，家里人多就多放点水，尽量让家人都能喝一碗这个面疙瘩汤，鲜美可口，还具有健脾和胃的功效。
7. 大火煮开后，再转小火煮几分钟，将锅中的虾头挑出来扔掉，鲜味都煮在汤里面了。
8. 将面粉倒在一个大的碗或盘中，加清水调成面疙瘩，加水的时候，不要一次性加进去，要边加边用筷子搅拌，直到面粉全部变成面疙瘩就可以了。
