早餐别买着吃了，1碗面粉4个鸡蛋，不加一滴水，做一大盘鸡蛋糕
最近几天发现小区外面有卖包子、馒头的小摊，经营摊子的是位六十岁左右的老人，应该是北方人，我们小区有好多北方年轻人将父母接到这里来养老，有的老人就是闲不住，就会找一些事来做，有的将周边没开发的地整出来种菜吃，自已吃不完了就拿出来卖，这种没打农药的菜我会买经常买来吃，只要碰到就会买几把回来，可这包子馒头，看上去确实很不错，白白胖胖的十分诱人，我也想买几个来尝尝，问题是这种直接进口的食品，就那么围着好多人，又没戴口罩，大家的口水都溅到上面去了，瞬间就没有想买的欲望，还是自已动手做吧。
冰箱里没有现成的包子馒头，现做来当早餐吃肯定不行，那就做个简单的吧，老式鸡蛋糕，小时候的味道，做法也简单，不需要发面，取4个鸡蛋，1小碗面粉，适量白糖和芝麻就可以了，简单几步搞定，只用几分钟时间就把蛋糕送进了烤箱，当然，烤好还需要20分钟，在烤蛋糕的空档，还可以做许多家务事，浇浇花、扫扫地，做事的时候，闻着蛋糕散发出香味的时候，那就是快要烤好了，事情做完了，那就倒上一杯牛奶，坐等鸡蛋糕出炉。
这种老式鸡蛋糕，承载着我们这一代人的童年，小时候，我们县城的广场就有一个摊位是卖这种老式蛋糕和面包，物以稀为贵嘛，那个时候都是吃包子、馒头、油条这些，哪里见过这种洋玩意，所以，看的人比买的人还多，每天路过那里的时候，总是会跑去闻闻香味，因为身上没钱，根本不可能买来吃，有次，去亲戚家，亲戚家买了这种老式鸡蛋糕，也只有三个，我们六个小朋友分着吃，现在还记得那个滋味，真是舍不得一口塞进嘴里，用手指一点点揪着吃，让鸡蛋糕的绵软在嘴里化掉后才舍得再揪一点吃。
后来，自已成家了，遇到市场有这种老式鸡蛋糕卖，我总是会买些回来，称一斤有好多个，有时候，摊位前排着长长的队，老板是一炉接一炉地烤，那个香味啊，恨不得将所有买菜的人都吸引过来，随着人们生活水平的不断提高，这种老式鸡蛋糕已经淡出我们的生活，大街上出现了各种高档的蛋糕店和面包店，里面有许多精致的面包和蛋糕，可就是再也找不到老式鸡蛋糕的存在，想吃这一口了，就只有自已学会做，这个做法真的特别简单，比包子馒头简单多了，也不用发面，几样食材搅匀就开烤，半个小时就能吃上香甜美味的老式鸡蛋糕。
【老式鸡蛋糕】
特点：做法简单，无水无油，绵软香甜。
【所需食材】
鸡蛋4个，蛋糕粉100克，细砂糖40克，黑芝麻适量。（喜欢吃甜一些的，可以再加20克糖，芝麻黑白都可以。）
【制作步骤】
1. 取一个无油无水的大碗或盆，大点是方便接下来的操作，如果有水，要用厨房纸巾擦拭干才行，我做的这个是无油无水的鸡蛋糕。
2. 鸡蛋打散在碗中，白糖无需分次加入，直接一次加入就可以了。
3. 用电动打蛋器，先高速将鸡蛋和白糖打散，再低速打发蛋液至白色，提起打蛋器时，滑落在碗中的蛋液不会马上消散就可以了。
