中秋“硬通货”：月饼内卷成风、食安风波不断，有月饼毛利超五成
9月9日，作为知乎月饼的生产商，中粮集团控股公司中粮丰通（北京）食品有限公司对外表示：今年为各企业生产了糖醇类月饼5万余盒，其中1.8万盒提供给了知乎。对于相关订购客户，公司经共同协商，对产品进行换货或退货。
据报道，中粮丰通相关负责人表示，代糖已长期在食品行业中使用。其中，麦芽糖醇在面包、糕点、饼干等食品中的添加量目前按国标规定是“按生产需要适量使用”，并没有涉及添加的限量。希望此事能引起行业关注，推动麦芽糖醇添加限量相关标准的设立。
【资本】
我国在业、存续的“月饼”相关企业2.3万家
多家上市公司布局，广州酒家月饼毛利率超58%
风波不断，却依旧竞争激烈。作为佳节“硬通货”的月饼背后有着怎样的资本支撑？大家争相抢食的月饼生意又有着怎样的赚钱效应？
从市场规模来看，有数据显示，去年我国月饼市场规模已经超过200亿元，并且呈现持续上升趋势。
企查查数据显示，目前我国在业、存续的“月饼”相关企业共计2.3万家。从地域分布来看，广东省拥有最多的月饼企业，其次是河南省、广西省等地区。深圳、茂名和乌兰察布是企业量排前3的城市。
在A股市场，也有多家上市公司已在月饼市场布局，比如全聚德、桃李面包、广州酒家、麦趣尔、西安饮食、盐津铺子、元祖股份、煌上煌、桂发祥、金字火腿等。
据桃李面包介绍，月饼作为节日性的消费品，消费时段较为集中，月饼每年的生产周期约为45-60天，主要集中在中秋节前1-2个月。
月饼系列产品是广州酒家的主要收入和利润来源，官网显示，广州酒家的“中秋月饼誉满天下，成为广式月饼的代表，连续多年产销量位居全国前列，被中国饭店协会授予‘中国月饼第一家’荣誉。”
去年，广州酒家的月饼系列产品实现营业收入约13.78亿元，产品毛利率为58.37%。
同时，面对劲敌环伺，上市公司们也在积极创新。
2020年的中秋节，元祖股份推出多款新口味月饼，并升级原星空月饼，首次尝试冰冻流心，在极月之光礼盒包装中融入极光效果，更在饼壳上加上了古建筑国潮元素。同年，公司尝试在月饼礼盒中搭配果酒，推出含柚子酒的中秋铭礼礼盒。
有业内人士表示：“为迎合消费多样需求，未来月饼品牌将从包装、外形、口味、食材等方面进行创新，月饼产品多样化趋势明显。”
