食品安全消费提示
“打开包儿、加点儿水，喷香饭菜滋味美；不用火、不用电，三五分钟能‘干饭’！”，就像这顺口溜说的一样，素有“懒人快手菜”之称的自发热食品因为快捷方便，征服了不少单身宅居者、远行背包客的胃口与内心。
日前，《中国消费者报》记者对200余位消费者进行了一次网上微调查，结果显示，大多数受访者都像顺口溜中所说的那样，认为自发热食品食用起来没什么“技术含量”，加点凉水就齐活。
然而，中国食品科学技术学会的权威科普却提醒我们，这种对于自发热食品的不“走心”，有可能带来很多安全隐患。
选择正规产品保障复热食用安全
数据显示，59.02%的受访者年龄在25岁至30岁之间。同时，73.66%的受访者偶尔会吃自发热食品。虽然自发热食品最讨巧的卖点是省时方便，但从调查结果来看，它打动人心的原因却是五花八门。
74.15%的受访者选择自发热食品的原因是节省时间；30.73%的受访者认为自发热食品口味好；22.44%的受访者选择自发热食品是因为促销优惠或本身价格便宜；而19.51%的受访者只是因为朋友赠送等其他原因被动食用。
所谓自发热食品，其实是一种已经烹饪好的方便食品。它不依赖用电、明火等加热方式，只需要把凉水倒在包装自带的发热包上，利用二者化学反应产生的热量，就能实现对食物的复热，从而“制作”出热气腾腾的美食。
目前市面上常见的自发热食品花样繁多。既有常见的米饭、粥品、汤类，也有独具特色的米线（米粉）、冒菜、“自嗨”小火锅等。无论是单身宅男宅女，还是常常熬夜的一众“打工人”，都能从中找到自己的最爱。
资料显示，2007年国内第一款自发热食品正式“出街”后，就大有接棒方便面成为下一个“国民食品”之势。从2017年开始，餐饮企业、休闲零食品牌、方便食品品牌、新设自发热食品企业纷纷入局，无论是品牌数量还是产品销量，自发热食品都已位居新方便食品前列。
那么，面对品牌众多的自发热食品，“干饭人”除了依据口味选择外，购买时还应注意哪些问题呢？
中国食品科学技术学会非热加工分会理事长、中国食品科学技术学会标准委员会副主任委员、中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军教授在接受《中国消费者报》记者采访时说，目前我国自发热食品的标准体系仍在建设之中。尽管还没有专门针对自发热食品的国家标准，但自发热食品通常为预包装食品，消费者可以参照以下标准查验所购产品的合规性。
按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB7718-2011），预包装食品标签标示应包括：食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。
